變更

'''皮蛋酥'''<ref>[http://ilingling.pixnet.net/blog/post/148662186 「 [[ 香港 ]] 推薦伴手禮之一」恆香老餅店之皮蛋酥]，痞客邦</ref> 以[[皮蛋]]做餡，在[[嫁女餅]]中[[蛋]]象徵新[[婚娘]]子能開枝散葉。由於孕婦多吃[[酸薑皮蛋]]，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包[[酸薑]]和皮蛋的。到1960年代，人們的口味開始喜歡只以[[蓮蓉]]、豆蓉(鹹[[綠豆]]蓉)加半隻皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。

蛋酥含有 [[ 蛋白質 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、醣類、 [[ 鈣 ]] 、 [[ 磷 ]] 、 [[ 鐵 ]] 、維生素B1、維生素B2、菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。