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全唐五代以《江城子》为词牌的词大约16首，由7位词人创作，其中以[[韦庄]]年最长，应是现在知道的最早以《江城子》填词的文人。五代时，欧阳炯单调词将结尾两个三字句加一衬字成为七言句，开宋词衬字之法。牛峤单调词添二字于第二句，开宋词添字之法。尹鹗单调词将起首七言句改作三字两句，开宋词减字、摊破之法。北宋初，用《江城子》这个词调填词的人仍然很少，起初的 [[ 晏殊 ]] 、 [[ 柳永 ]] 、 [[ 欧阳修 ]] 等词坛大家都无《江城子》传世，唯有张先有两首《江城子》。至 [[ 苏轼 ]] 始变为双调，由此发展成熟、格式定型并得到推广。薛瑞生《东坡词编年笺证》中考证[[苏轼]]第一首用《江城子》这个词牌创作的词，大约是[[熙宁]]（1068—1077）年间，《江城子·凤凰山下雨初晴》是苏轼在湖上与张先同赋时闻弹筝而作，在此间还有一首“翠蛾羞黛怯人看”，这一时间是苏轼词的初创作期，词依然是唐五代的柔婉细腻。

元丰（1078—1085）年间，苏轼创作的《[[江城子·乙卯正月二十日夜记梦]]》和《 [[ 江城子·密州出猎 ]] 》开创一代词风，引起后代乃至于同时代人的追和。衰落于金元，金元时这一词调表现范围进一步扩大，有近三分之一《江城子》词是道士所创作，内容与[[道教]]有关。