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花菜

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==栽培技术==
1 品种选择至关重要
越冬花椰菜对品种要求较严格,应选择耐寒性和抗病性较强的品种,以保证在冬季正常情况下不加任何保护措施即可安全越冬。品种生育期要求在220天以上,如果选择生育期160~200天的品种,在12月或翌年1月现球时会遭遇极度寒冷气候,导致叶片较少、花球较小,并且花球极易被冻坏,产量和品质严重下降,从而影响种植户收益。当前市场上相对比较 [[ 优秀 ]] 的越冬花椰菜品种有 [[ 冬花 ]] 一号、冬花二号、冬花三号、基地冬花、冬花越冬王等。 
2 培育壮苗
科学配制育苗土 育苗土最好选用近3年没有种过十字 [[ 花科 ]] 类蔬菜的大田土,取用15cm内的表层土。每1m3加入充分腐熟有机肥30~40 kg、硫酸钾型三元复合肥(15:15=15)2 kg,然后混匀、打碎、过筛。科学消毒,将50%福美双可湿性粉剂和50%多菌灵可湿性粉剂按1:1 混合,按每1 m3苗床用药l0g与20~25kg营养土混合均匀,3/4铺于苗床表面,厚10cm左右,1/4用于盖种。苗床宽度视情况而定,一般为1m,长度随育苗多少而定。
种子处理 将花椰菜种子先放人常温水中浸泡l5min,然后捞出,放入50℃热水中不停搅动,15min自然降温后持续浸种30~40min,捞出晾干用湿布包裹催芽,2~4h后种子露白,即可播种。
 播种育苗 高畦育苗,播种前将苗床整平、土块打碎,先用小水浇透,待水全部渗下后,轻轻撒一层消毒的干育苗营养土,然后均匀 [[ 播种 ]] ,播种后覆盖0.5~1.0cm厚营养土,畦面上搭小拱棚,用双层70%遮阳网或草苫遮荫保湿。待7O%左右种子出苗后,于晴天9:00之后、17:00之前遮荫覆盖,当子叶展平时去掉遮阳网或草苫。播种后尽量保持25℃左右的温度促其尽快出苗。出苗前不用再浇水,注意间苗,3叶1心时定苗,苗距lOcm×10cm。幼苗期应小水勤浇,保持苗床湿润,注意中耕除草、防治病 [[ ]] 害。 3 适时定植,选择最佳的定植 [[ 密度]]视具体情况选择最佳种植密度。姜堰地区越冬花 [[ 椰菜 ]] 一般7月底8月初育苗,8月底9月初,苗龄30天左右,4~6 片叶时定植,行距50~55cm,株距50cm, 每亩定植2600株左右。大小苗分开,以提高田间整齐度,去除太弱苗,以免定植后散球。定植密度过小,虽然单个花球大,但每亩种植株数少,总产量低;定植密度过大,营养生长相对生殖生长旺,花球表面夹生绿色小叶,外观差, [[ 商品 ]] 价值低,影响收益。 
4 土壤肥水充足
越冬花椰菜喜湿、喜肥,需要土层深厚、排水良好、保水力强、富含 [[ 有机物质 ]] 的疏松砂壤土。越冬花椰菜要想丰产,必须保证莲座叶生长良好,形成一个比较大的营养体。如果肥水条件不足,植株营养体就会比较瘦小,形成的花球也小,并且不紧实,严重时形成老化苗。越冬花椰菜生长过程中如果土壤过于, [[ 植株 ]] 生长不良,会提前形成 [[ 花球 ]] ,而且球小、品质差。土壤含水量过多,会影响根系生长,导致根系发育不良,严重时引起植株凋萎。 
5 做好越冬前管理
越冬花椰菜冬前肥水管理要促控结合。定植后要及时浇缓苗水1~2次。花椰菜缓苗后,每亩及时追施15~20kg尿素作提苗肥,并且要中耕除草。苗期适时控水蹲苗,保持土壤见干见湿,促使茎秆粗壮、叶色深绿,提高植株抗寒能力。植株封垄前中耕培土,以保护越冬花椰菜的根部,每亩追施20~30kg 尿素或腐熟有机肥500kg。越冬前越冬花 [[ 椰菜 ]] 植株叶片应有18片左右,才能保证安全越冬,从而获得丰产。11月中下旬至12 月上中旬在低温来临前,及时浇好封冻水,且要浇足浇透,以提高土壤的保温能力。越冬花椰菜越冬期间一般不浇水施肥,但如果遇到天气特别干旱的年份,植株出现局部萎蔫、下部老叶变黄时,可在晴天上午土壤和植株解冻后浇1次水,但要保证畦面没有积水,避免由于冬季夜晚温度降低而导致植株出现冻害。 
6 冬去春来后的肥水管理
翌年2月中旬天气转暖,露地越冬花椰菜开始返青时,根据土壤墒情及时浇好返青水,促进外叶生长。待心叶旋拧时,每亩追施尿素15kg和硫酸钾5~l0kg,以利越冬花椰菜 [[ 营养 ]] 体现球。花椰菜现球后每周浇水1次,,每2周根据情况适时追肥,保证花球生长需要。花球膨大形成期,花球对水分最敏感,水分过大花球易霉烂,商品性受影响,品质差,如果此时土壤缺水,叶片短缩、花球易散,产量低;因此,根据该区域春季雨水情况,务必做好 [[ 浇灌 ]] 和排涝的工作。 
7 适时折叶护球
在阳光直射下,花球会由自色变咸淡黄色、绿色或毛球,产品商品性变差,因此在花球初形成,直径达8~10cm时,可折取花球下部的叶片遮盖花球,保持花球洁白、光滑。
 
8 及时采收
按露地越冬花椰菜现球时间早晚分批及时采收上市。一般当花球充分长大、边缘花枝开始向下反卷而尚未散开时采收。采收过早产量不高,采收过迟,花球松散、变黄、表面凸凹不平、商品性差。收获时常保留5~6片叶包被花球,保护花球免受外界损伤和污染,提高商品性。
==主要价值==
营养成分:花椰菜富含 [[ 膳食纤维 ]] 、蛋白质、 [[ 维生素 ]] 、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍,维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。
食用价值:有抗癌 [[ 防癌 ]] 的功效。据美国癌症协会的报道,在众多的 [[ 水果 ]] 蔬菜中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。 [[ 花椰菜 ]] 含有异硫氰酸盐化合物和微量元素,具有抗氧化功效,长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物,具有保护心血管系统的功效。类黄酮化合物可以防止感染,是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,能够降低血栓形成,从而可以减少心脏病与中风的危险,冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一。
有丰富的维生素 k。预防内出血及 [[ 痔疮 ]] 、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好,就因为体内缺乏维生素 K。花椰菜含有一般 [[ 蔬菜 ]] 所没有的丰富的素 [[ 维生素 ]] K。
花椰菜含有丰富的 Vc,每 100 克花椰菜中含 Vc85~100 毫克,比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚,不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力,防止感冒和坏血病的发生。 [[ 花椰菜 ]] 含有丰富的硒和 Vc,同时还有丰富的胡萝卜素,对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。
有丰富的生物活性物质。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质,该物质能降低雌激素水平,减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有 [[ 萝卜 ]] 子素,萝卜子素能提高致 [[ ]] 物解毒酶活性,预防癌症的发生;另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮, [[ 二硫酚硫酮 ]] 能美白肌肤,其降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用还可滑润开胃。花椰菜含水量高。其含水量达 90%以上,热量较低,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,且不会肥胖。== '''参考文献''' ==<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1676228016988965358&wfr=spider&for=pcl 买花菜时,有机花菜和普通花菜有什么区别?明白后别再被人骗了”],大熊饼干不加糖, 08-28</ref>=='''参考文献'''=={{Reflist}}
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