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学院前身是山东省枣庄工业学校、枣庄市第二卫生学校和[[滕州市]]高级职业学校，2005年升格为公办全日制普通高等职业学院 <ref>[https://www.sohu.com/a/270972139_100303047 科普向 | 中专、技校、职高、高技、高职到底有什么区别 ]，搜狐，2018-10-24</ref> ，2007年枣庄艺术职业中专、2010年[[枣庄广播电视大学]]滕州分校、2011年滕州市第二职业高中三所职业学校先后并入枣庄科技职业学院。

枣庄科技职业学院是2005年经[[山东省人民政府]]批准设立、教育部备案的公办全日制普通高等职业学院，是山东省单独招生试点院校、山东省“3+2”专本贯通分段培养试点院校 <ref>[https://www.sohu.com/a/397829258_100023701 重磅！2020年山东“3+2”“3+4”对口贯通分段培养政策出炉 ]，搜狐，2020-05-26 </ref> 、本科助学自考试点院校、[[教育部]]“1+X”职业技能等级证书试点项目学校。自建院以来，在枣庄、滕州两级市委市政府、上级教育主管部门的正确领导和社会各界的大力支持下，学院坚持“一二三四五”的工作思路，坚持“质量高、有特色、服务强、影响大”的办学目标，牢牢把握“提质量、创特色、推改革”的工作主题，抢抓机遇，创新发展，现占地1000亩，建筑面积28.5万平方米，拥有馆藏图书52.27万册，教学、科研仪器设备资产值1.2亿元，固定资产总值4.227亿元。全日制在校生17000余人，来自[[山东]]、[[黑龙江]]、[[广东]]、[[江苏]]、[[河南]]、[[四川]]、[[河北]]等17个省份。