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广东省梅州农业学校除了保留传统的现代农艺、[[园艺]]、牧医水产、园林设计与管理等涉农专业外，还以就业为导向，大胆适应市场设置专业，开设了汽车应用与维修、机电技术与应用 <ref>[https://www.sohu.com/a/364377700_120376146 机电技术应用专业就业前景以及专业介绍 ]，搜狐，2020-01-02</ref> 、计算机应用与维护等工科专业，并与广东理工职业学校联办模具制造、数控技术专业；针对广州市第三产业的迅猛发展，广东省梅州农业学校设置了电子商务、电脑美术与广告、电算化财会、观光[[旅游]]、企业管理、中英文秘书等专业，使学校发展成为理、工、农、财、文、商兼有的综合性中等专业学校，从而更好地适应为新农村建设培养综合型人才的需要．

学校是国家特有工种技能鉴定站单位，毕业生双证率高 <ref>[http://news.sohu.com/20140626/n401416249.shtml 职业教育将推双证书制 中职生也可读研]，搜狐，2014-06-26 </ref> 。与[[华南农业大学]]、[[佛山科技学院]]等大学联合开办大专、[[本科]]自考班，学生在读期间可通过不同层次的学习，获得国家承认学历的中专、大专毕业证书。学校设立就业指导机构，免费推荐学生就业，历年毕业生就业率达98%以上。