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米饭
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[[File:米饭.jpg|缩略图|右|[http://img1.gtimg.com/health/pics/hv1/18/34/2270/147615438.jpg 原图链接]]]
米饭，是 [[ 中国 ]] 人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉。
== 历史起源 ==
米饭是中国、乃至东亚、 [[ 东南亚 ]] 人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭，又称白饭，或简称饭。
是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、 [[ 日本 ]] 和 [[ 韩国 ]] 等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
在 [[ 香港 ]] 的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔，来源已不可考。
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。