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七菜
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食用七草粥是中國的舊俗，《[[荊楚歲時記]]》記載：「正月七日為人日。以七種菜為羹，剪彩為人或鏤金箔為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢。又造華勝以相遺，登高賦詩。」
七菜，這一習俗是在[[平安時代]]由中國傳到 [[ 日本 ]] ，日本七草是[[水芹]]（芹）、[[薺]]、[[鼠麴草]]（御形）、[[繁縷]]、[[稻槎菜屬|稻槎菜]]（仏の座）、[[蕪菁]]（菘）、[[蘿蔔]]，傳統上會加入白粥煮成[[七草粥]]。於正月初七的前夜晚間七時與初七當日早晨六時，將菜放置於砧板上，邊口念「不渡七種唐土鳥與日本鳥之前」，一邊剁碎七菜，稱為「七草之囃」。
中國有在新年之初吃新採集的[[藥草]]的習俗，它在日本也已存在很長時間了，在大約一千多年前日本皇后身邊的一名侍女所寫的《枕草子》中就已提到了它。七種藥草隨著地區和時代的變化而不同。