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[[File:五彩牛肉丝.jpg|thumb|right|五彩牛肉丝 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E4%BA%94%E5%BD%A9%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%9D&step_word=&hs=0&pn=3&spn=0&di=64460&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=3319414061%2C3222941213&os=1066014161%2C4110182304&simid=4208227826%2C510515551&adpicid=0&lpn=0&ln=766&fr=&fmq=1602058106352_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2F01.imgmini.eastday.com%2Fmobile%2F20180129%2F20180129232443_fe1e74ec0617bf00103d72110bfaa250_10.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4tgt_z%26e3Bjwfp1wy_z%26e3Bv54AzdH3F45ktsjAzdH3F8ba8dldnd99ndcn_z%26e3Bip4s&gsm=4&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E4%BA%94%E5%BD%A9%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%9D&step_word=&hs=0&pn=3&spn=0&di=64460&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=3319414061%2C3222941213&os=1066014161%2C4110182304&simid=4208227826%2C510515551&adpicid=0&lpn=0&ln=766&fr=&fmq=1602058106352_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2F01.imgmini.eastday.com%2Fmobile%2F20180129%2F20180129232443_fe1e74ec0617bf00103d72110bfaa250_10.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4tgt_z%26e3Bjwfp1wy_z%26e3Bv54AzdH3F45ktsjAzdH3F8ba8dldnd99ndcn_z%26e3Bip4s&gsm=4&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]]
'''五彩牛肉丝'''
是一道 [[ 广东省 ]] 的传统名菜，属于 [[ 粤菜 ]] 小炒菜。此菜用几种切成“丝状”的原料相杂在一起，色彩悦目和谐、诱人食欲。市肆餐馆，家庭便宴，皆常制作。
中文名 五彩牛肉丝
===食材准备===
主料：牛肉（肥瘦） 200克 冬笋200克
辅料： [[ 辣椒 ]] （红、尖、干）15克 辣椒（青、尖） 15克 [[ 香菇 ]] （干）8克 [[ 胡萝 卜50 卜]]50 克 [[ 韭 黄50 黄]]50 克 [[ 粉 丝25 丝]]25 克 [[ 淀粉 ]] （蚕豆）13克调料： [[ 老 抽15 抽]]15 克 [[ 胡椒 粉2 粉]]2 克 香油10克 盐5克 白砂糖15克 味精2克 料酒15克 姜5克 [[ 大 蒜5 蒜]]5 克 [[ 花生 油30 油]]30 克
===制作步骤===
1. 牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀，腌约1 小时；
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]][[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]