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'''胡萝卜炒海带丝'''是一道简单的家常美食，制作[[原料]]主要有 [[ 胡萝卜 ]] 、 [[ 海带 ]] 、 [[ 洋葱 ]] 等，营养丰富，老少皆宜。胡萝卜，因其颜色靓丽、[[脆嫩多汁]]、芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中享有盛名，故在民间有“小人参”之雅称。具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。
[[File:胡萝卜炒海带丝.jpg|缩略图|[http://i2.chuimg.com/c591c48a8ba411e6a9a10242ac110002_1080w_1440h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 原图链接][http://www.xiachufang.com/recipe/101891886/ 图片来源]]]
==功效作用==
胡萝卜+醋：可能会降低营养价值 胡萝卜不宜和醋一起食用。烹制胡萝卜时加入醋，会破坏其中的胡萝卜素，可能会降低其原有的营养价值。
==适宜和禁忌==
# 适宜：高血压、夜盲症、干眼症患者胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，适宜癌症、 [[ 高血压 ]] 、 [[ 夜盲症 ]] 、干眼症的患者，营养不良、食欲不振、皮肤粗糙的人群也适宜食用。
# 禁忌：脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
# 女性长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，严重甚至会造成无月经、不排卵或经期紊乱的现象出现。建议女性不要长期过量食用胡萝卜。
# 胡萝卜应烹煮后食用。
# 将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒。
# 将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与 [[ 猪肉 ]] 、 [[ 牛肉 ]] 、 [[ 羊肉 ]] 等一起炖煮。可以有很好的促进食欲的作用，还能有滋阴去火。<ref>[http://www.360doc.com/content/19/1228/13/45761971_882712795.shtml 胡萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法 个人图书馆]</ref>
==食材简介==
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
新鲜海带的处理方法：买回的新鲜海带，切成大块，锅中烧开足量的水，放入海带，煮三分钟，捞出，清洗干净，沥干水份，放入冰箱保存。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/88175076.html 胡萝卜炒海带丝 香哈网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}} [[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]