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辖区内有龙廷、斗晏、大田、西湖4个行政村，41个村民小组，常住人口6579人（2017年）。

龙廷乡属于亚热带季风气候带，雨水充沛，植被苁蓉，河流多且落差大，蕴涵着丰富的水力资源，全国第二、全省第一的水电站就位于龙廷乡境内的斗晏村，独特的地势，同样也蕴函着丰富的小水电资源，十分有利于小水电站的梯级开发，龙廷乡境内已开发出8座冲击式小水电站，装机4890千瓦，被水电专家称之为“小水电之乡”。肥沃的土壤，温暖湿润的气候，非常适应油茶、茶叶、脐橙的生长，龙廷乡出产的油茶，含有多种营养成分，具有保健作用，经常食用可解毒，降压、养容。色泽鲜亮、气味清香，风味长久的龙廷茶油，远销广东、福建，深得消费者的表睐，产品供不应求，早在60年代油茶生产的先进代表曾经得到伟大领袖毛主席的接见，龙廷也被称为“油茶之乡”。现全乡拥有油茶林面积11余万亩，总产量10万余吨。另外，以天然无公害闻名的阳天香茶屡获省市金奖，产品供不应求。龙廷乡境内有道教胜地梅景四郎墓、阳天嶂、阳天茶场、斗晏水电站等人文景观，物产丰富，地下蕴藏着高含量的铀矿、稀土、水晶矿等。