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即使刚添加辅食的宝宝，在吃胡萝卜泥的同时，没有添加其他辅食，等到下一顿饭吃了含有脂肪的食物，或者喝了母乳或者奶粉，当胡萝卜素在小肠等到这些食物中的 [[ 脂肪 ]] ，还是能够被消化吸收的。[https://www.meishij.net/zuofa/fanqiehuluobodanjuan.html 美食杰网]

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、 [[ 胡萝卜素 ]] 、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、 [[ 钙 ]] 、 [[ 铁 ]] 等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含 [[ 蛋白 质0质]]0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 来自胡萝卜的营养价值及功效苹果绿网] </ref>

# 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗 [[ 夜盲症 ]] 。