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胡辣汤
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[[File:胡辣汤.jpg|350px|缩略图|右|<big>胡辣汤</big>[http://www.sdta.cn/uploads/1498006191-c03fd570564315fa286341.jpg 原图链接][https://www.sdta.cn/article/1498004988.html 来自 好客山东网 的图片]]]
'''胡辣汤'''，又称 ''' 糊辣汤 ''' ，是中国[[河南]]的特色汤类食品，后传入[[陕西]]，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配[[油条]]、[[包子]]等其它早点。可与[[豆腐脑]]约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，也很受欢迎<ref>[http://www.sohu.com/a/169471029_99974895 河南小镇3万人都在做这种小吃，年产值近5亿元，秘方全公开了 ]，搜狐网，2017-09-04 </ref>。
==历史==
对胡辣汤的历史，说法较多。因为其主料[[胡椒]]自[[唐代]]才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于[[周代]]和[[曹魏]]的传说，其产生的上限不应早于唐。
[[北宋]]定都 [[ 开封 ]] ，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《[[太平惠民和剂局方]]》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行<ref>[http://www.sohu.com/a/231224784_100171194 河南人为什么那么喜欢喝胡辣汤呢？]，搜狐网，2018-05-11 </ref>。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。
[[明朝]][[嘉靖]]年间。当时，阁老[[严嵩]]为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给[[皇帝]]，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_b43d82310102ww1g.html 信阳美食考之潢川胡辣汤，起源于唐朝盛于明]，新浪博客，2016-08-28 </ref>。明朝亡后，御厨[[赵纪]]携带此药逃至河南逍遥（今[[西华县]]逍遥镇），将此方传到了该地。该地人以此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。因为逍遥与皖北地理位置上的紧密，“胡辣汤”在河南安徽等地流行开来，并演变成为当地的特色传统美食。
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]