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鱼香豆干
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[[File:鱼香豆干.jpg|thumb|right| [https://ali.xinshipu.cn/20100810/original/1281409520000.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg 原图链接] [https://www.xinshipu.com/zuofa/83152 图片来自心食谱] ]]
'''鱼香豆干'''是由[[白豆干]]，[[胡萝卜]]，[[大菜椒]]，[[豆瓣酱]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==用料==
主料
白豆干3片
胡萝卜1/3个
大菜椒 半个
辅料
辣豆瓣酱1大匙
醋1大匙
白糖1/2大匙
姜末适量
淀粉1大匙
葱末适量
油适量
盐适量
==鱼香豆腐干的做法==
# 豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。
#
# 胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。
#
# 豆干放入沸水焯一下，捞出沥水。
#
# 把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。
#
# 炒锅烧热油，加入葱末炝锅。
#
# 加入豆瓣酱小火炒出红油。[https://www.meishij.net/zuofa/yuxiangdoufugan_7.html 美食杰网]
#
# 加入菜丝和豆干丝煸炒几下。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yuxiangdoufugan_7.html 来自鱼香豆干的做法美食杰网] </ref>
#
# 加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。
==豆腐干的功效和作用==
# 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
#
# 可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
#
# 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
#
# 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
#
# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
#
# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。
==豆腐干的营养价值==
# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
#
# 卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
#
# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
'''鱼香豆干'''是由[[白豆干]]，[[胡萝卜]]，[[大菜椒]]，[[豆瓣酱]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==用料==
主料
白豆干3片
胡萝卜1/3个
大菜椒 半个
辅料
辣豆瓣酱1大匙
醋1大匙
白糖1/2大匙
姜末适量
淀粉1大匙
葱末适量
油适量
盐适量
==鱼香豆腐干的做法==
# 豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。
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# 胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。
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# 豆干放入沸水焯一下，捞出沥水。
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# 把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。
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# 炒锅烧热油，加入葱末炝锅。
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# 加入豆瓣酱小火炒出红油。[https://www.meishij.net/zuofa/yuxiangdoufugan_7.html 美食杰网]
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# 加入菜丝和豆干丝煸炒几下。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yuxiangdoufugan_7.html 来自鱼香豆干的做法美食杰网] </ref>
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# 加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。
==豆腐干的功效和作用==
# 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
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# 可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
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# 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
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# 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
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# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
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# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。
==豆腐干的营养价值==
# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
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# 卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
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# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]