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梗米
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[[File:梗米1.jpg|缩略图|右|250px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
<p style="text-indent:2em;">'''粳米'''是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。由于粳米营养成分主要以碳水化合物业主，所以不宜糖尿病人食用。
==简介==
<p style="text-indent:2em;">
主要产于[[中国]]东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
<p style="text-indent:2em;">粳米比较粗短，广东人称之"肥仔米"，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、[[江苏]]圆米都属于粳米。
<p style="text-indent:2em;">粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。[[《本草纲目》]]记载:黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。<ref>[https://wenda.so.com/q/1367465741066006 粳米和梗米的区别] ， 360 搜索 问答 2015.06.26</ref>[[File:梗米1.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
==基本信息==
{| class="wikitable"
| 亚目||禾本亚目 || 适宜人群||一般人群均可食用
|}
==基本信息==
<p style="text-indent:2em;">【读音】：jīng mǐ（“粳”不读gěng，“粳”字只有jīng一个音）
<p style="text-indent:2em;">籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类
<p style="text-indent:2em;">两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/6769638.html 大米与粳米的区别是什么?] ， 百度 知道， 2018-08-17</ref>
[[File:梗米2.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
===营养===
<p style="text-indent:2em;">粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。
<p style="text-indent:2em;">【做法】：韭白洗净，粳米淘净。韭白、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。
[[File:梗米6.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
===黑芝麻粳米粥===
<p style="text-indent:2em;">【主料】：黑芝麻25克、粳米50克。
===猴头菇粳米粥===
<p style="text-indent:2em;">【原料】：猴头菇150克，粳米100克，葱花、姜末少许，盐、味精各适量。
<p style="text-indent:2em;">营养功效： 调补脾胃.促进食欲，防癌抗癌。适用于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性演疡、胃窦炎及消化道癌症的防治，
[[File:梗米7.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
===绿豆蜜汁膏===
<p style="text-indent:2em;">【原料】：绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。辅料：蜂蜜200克。
==鉴别==
<p style="text-indent:2em;">粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于我国[[华北]]、[[东北]]和[[苏南]]等地。
== 相关视频 ==
<center>'''梗米的功效与作用有哪些'''<br>
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</center><center> ''' 梗 米和大 米的 功效与作用有哪些区别是什么呢？'''</centerbr>
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</center>
== 参考资料 ==
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[[Category: 370 植物學總論]]
[[Category:430 農業總論]]