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'''干胡萝卜丝小炒'''是由[[干胡萝卜丝]]，[[香菇]]，[[千张]]，[[青蒜]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==食材用料==
干胡萝卜丝
香菇
千张
青蒜
盐
鸡精
==干胡萝卜丝小炒的做法==
# 干胡萝卜丝和香菇提前浸泡好。
#
# 青蒜切成小断，千张和香菇切成丝。
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# 热锅冷油。
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# 放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒。
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# 放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒，中途可以边点水边翻炒，点水就是加一点点水，切不可多加。
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# 加盐和鸡精（或者省略）调味。[https://www.xiangha.com/caipu/8015879.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/8015879.html?xhdl=sogou_aladdin 来自干胡萝卜丝的做法香哈网] </ref>
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==胡萝卜的营养价值==
'''第1步胡萝卜的营养价值概述'''
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 苹果绿网]
'''第2步胡萝卜含大量胡萝卜素'''
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 来自干胡萝卜丝小炒的做法苹果绿网] </ref>
==食用功效==
# 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
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# 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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# 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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# 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下]
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# 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 来自胡萝卜的营养价值及功效美食天下] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]