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嘉伦多
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收到葡萄后，工作人员就会将它们压碎，然后把葡萄渣和葡萄汁一起抽入发酵桶。在发酵桶里，葡萄与葡萄汁会慢慢地相互循环来帮助发酵。发酵的效果能够直接影响葡萄酒的口感和果味。由于这个发酵的过程只有6天的时间，所以酿酒师会每天监控发酵的过程至少5次以上，同时品试桶里的葡萄汁，以便检测葡萄汁的发酵程度。发酵桶也是由电脑监控的，这样能够确保桶的温度和循环。当葡萄汁发酵到适当的程度后，一系列的工序必须跟上，以确保酒的质量。
首先，把葡萄汁从桶里抽出来，移除葡萄渣，与再把葡萄渣压榨出的葡萄汁一起倒入搅碎机再榨一次，通过把葡萄渣里面较浓的葡萄汁与原先的葡萄汁混在一起，以保证葡萄汁的粘度和均匀度。之后，便可以这些葡萄汁储存在嘉伦多酒庄的法国橡木桶里。装酒入桶的过程就是酿酒师把一直以来的努力最终转成美味佳饮的过程。存放多年之后，顶级的嘉伦多葡萄酒终于酿成了！<ref>[httpshttp://www.huayugucarundo.com.cn/xiaobo/11708.html 花卉植物小檗图片：小檗的形态特征介绍嘉伦多红酒], 花语谷, 2016-05-30嘉伦多首页网</ref>
=='''选择理由'''==
澳洲最古老﹑最重要的葡萄酒产区；