98,984
次編輯
變更
無編輯摘要
[[File:Yuan 66f5808e1fb962a6019f46ef001d384a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/6/a/yuan_66f5808e1fb962a6019f46ef001d384a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1347467.html 图片来源于豆果美食网] ]]
周末了，放慢节奏煲个排骨汤吧，藕的营养价值很高，富含 [[ 铁 ]] 、 [[ 钙 ]] 等 [[ 微量元素 ]] ，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
==莲藕排骨汤的用料==
# 锅中入冷水，放入排骨，加入切好的姜皮，煮沸后3一5分钟关水，捞出排骨，初遍汤水倒掉不要。
#
# [[ 砂锅 ]] 中重新加水，入姜片，放入焯过水的排骨，水沸后转小火慢慢炖1个小时，1个小时后放入莲藕开火烧开，转小火继续炖1个小时，（其间找本书或杂志，边喝茶边看书，也挺惬意哦），之后就等待吃肉吃菜喝鲜汤吧～
#
# 盛出前撒上几颗枸杞，上桌前撒上葱花，0k～
#
# 制作蘸料：辣椒油1勺，味极鲜酱油1勺，陈醋半勺，味精少许,白糖少许，由于自己喜欢又加入半勺花椒油。0k啦～喜欢清淡的话可以直接吃排骨、糯糯的 [[ 莲藕 ]] ，喝鲜汤，蘸料食用更过瘾哦～
[[File:Yuan 4c320b173c7419ea1830e291fb0b1501.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/c/1/yuan_4c320b173c7419ea1830e291fb0b1501.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1347467.html 图片来源于豆果美食网] ]]
莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国 [[ 湖北 ]] 盛产莲藕，属于水八仙之一。
开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。
'''4．止血散瘀：'''
藕含有大量的 [[ 单宁酸 ]] ，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。藕，是莲的根茎，莲的其他部分，也都可以作药 [2] 。
藕节，有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症。民间用鲜藕节煎水加白糖服；有的用鲜藕节、鲜白茅根各60克煎水服；有的用干藕节30克、霜桑叶及白茅根各15克，煎水去渣后，化入冰糖30克，分3次饮用。
石莲子，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久变得坚硬如石。药用时，应将壳打碎。主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾.治疗淋证的名方清心莲子饮，其中就以石莲肉作主药，现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。
莲须，即莲的干花蕊，主要有收涩固精的作用，常用于治疗遗精症。治疗遗精的中成药金锁固精丸，其中就有莲须。
荷叶，即莲的叶子，有清热、解暑、开胃、止血等功效。近年还发现有降低胆固醇的作用。有人用荷叶煎剂治疗高血脂症，以20天为一疗程，结果绝大多数人都有效果。
'''一般人群均可食用'''
# 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、 [[ 高血压 ]] 、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
#
# 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
# 莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血。
#
# 莲藕与 [[ 百合 ]] 同食，可以润肺止咳、清心安神。
#
# 莲藕与 [[ 糯米 ]] 同食，可以补中益气、滋阴养血。
#
# 莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
# 莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。
#
# 藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、 [[ 红枣 ]] 搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
#
# 莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。