<div style="float[[File:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">{洋蔥11.png| class="wikitable"缩略图|<center>'''洋蔥'''<br><img src="[https://4.bpwww.blogspotbaidu.com/s?wd=%E6%B4%8B%E8%94%A5&ie=utf-2g_0nFrfkb0/Vs6o1J82r5I/AAAAAAAAusg/sQTdLYYW5gU/s640/20150108085857943.jpg" width8&tn=02049043_8_pg&ch="250"></center><small>[https://4.bp.blogspot.com/-2g_0nFrfkb0/Vs6o1J82r5I/AAAAAAAAusg/sQTdLYYW5gU/s640/20150108085857943.jpg 12 原圖鏈結洋葱]] [https://www.mygopen.com/2016/02/blog-post_92.html 圖片來自mygopen]</small> |}</div>
'''洋 蔥葱'''（[[ 学名]]：''Allium ：Allium cepa''），別称'''葱頭'''、'''洋蒜'''，新疆人稱'''皮牙孜'''（源自[[波斯]]语Piyaz L. ） 、 是 一種常見的[[石蒜 百合 科]](Amaryllidaceae) 、[[蔥屬]](Allium) 葱属 多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5-7 ～7 月开花结果。<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%B4%8B%E8%91%B1/6409?fr=aladdin 洋葱]</ref>
洋蔥 原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有[[ 福建]] 、[[ 山东]] 、[[ 甘肃]] 、[[ 内蒙古]] 、[[ 新疆]] 等地。
洋葱含有[[前列腺 素]]A 素A ，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低[[血压]]、提神醒脑、缓解压力、预防 [[ 感冒 ]] 。此外，洋葱还能清除体内氧[[ 自由基]] ，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防[[ 骨质疏松]] ，是适合中老年人的保健食物。
== 形 態 态 特征 ==二年生或多年生[[草本]]植物。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成[[鳞茎]]（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；[[蒴果]]。
洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。 根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。
== 生长繁殖 ==洋 蔥 葱 的 成長可由種子培育；或是更常見 胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘 的 基部 ， 由[[鱗莖]]Sets來培育。洋蔥鱗莖通常是一年播很 根系较弱，无根毛，根系主要 密集 的種子來培育的；讓大部 分 布在20cm 的 種子最後都發育不良 表土层中，故耐旱性较弱 ， 只結很小的鱗莖 吸收肥水能力能力较弱 。 再將這些小鱗莖分散來種 根系生长温度较地上低 ， 就能夠很容易的在隔年時 地温5摄氏度时 ， 成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙鱗莖的問題 根系即开始生长，10～15摄氏度最适，24～25摄氏度时生长缓慢 。
無論那一種培育 洋葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形 的 方法 茎盘 ， 都能用在培育大蔥Spring Onion或綠蔥 茎盘下部为盘踵，茎盘 上 。這些蔥是洋蔥發 部环生圆圈筒形的叶鞘和枝 芽 之後 ， 還沒完全長 下面生长须根。 成 熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。因此，盘踵可以控制根 的 時候收 过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状，中空，中部膨大，有腊粉，顶端形 成 的 花序 ， 綠蔥的英文名字除了Green Onion之外 能开花结实。顶球洋葱由于花期退化 ， 也常被叫做Welsh Onion、或是Allium fistulosum（青蔥的學名；不會結乾鱗莖的一種蔥類） 在花苞中形成气生鳞茎 。
== 歷史 洋葱的叶 由 來 == 叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟（是幼苗期区别于大葱的形态标志之一）。 洋 蔥原產於[[中亞]]或[[西亞]] 葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积 ， 现 叶表面被 有 很多不同 较厚 的 品種 蜡粉 ， 已经用于世界各地 是一种抗旱 的 食物 生态特征 。
在西元前一千年的[[古埃及]]石刻 花葶粗壮，高可达1m， 中 就有收穫洋蔥 空 的 圖畫 圆筒状 ， 之後傳到[[地 在 中 海]]區。[[西漢]]時 部以下膨大，向上渐狭 ，[[張騫]]通西域 下部被叶鞘；总苞2～3裂；伞形花序球状 ， 從西域帶回許 具 多 物種 而密集的花；小花梗长约2.5cm 。 當時 花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，长4～5mm，宽约2mm；花丝等长，稍长于花被片，约 在[[西域]]已經 基部1/5处合生，合生部分下部的1/2与花被片贴生，内轮花丝的基部极为扩大，扩大部分每侧各具1齿，外轮的锥形。子房：近球状，腹缝线基部具 有 種植洋蔥 帘 的 記錄 凹陷蜜穴；花柱长约4mm。花果期5～7月 。
== 地理大發現之後，由[[歐洲]]向世界傳播。16世紀，傳入[[北美洲]]。17世紀傳到日本。[[18世紀]]時，《[[嶺南雜記]]》記載洋蔥由歐洲白人傳入[[澳門]]，在[[廣東]]一帶栽種。生长环境 ==
根據臺灣屏東縣[[車城鄉 (台灣)|車城鄉]]公所 温度: 洋葱对温度 的 資料 适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃ ，[[1912年]]一位在[[淡水區|淡水]]任教 鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐6～7℃的低温。鳞茎膨大需较高 的 日本小學老師 温度 ， 首次把洋蔥由[[日本]]引進[[臺灣]] 鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长最好 。 臺灣總督府農業試驗所自1918年起，在臺灣各地試驗栽植洋蔥 温度过高就会生长衰退 ， 但是成效不佳 进入休眠 。
[[第二次世界大戰|二戰]]結束台灣脫離 光照: 洋葱属长 日 本殖民統治後 照作物 ， 臺灣省農業試驗所 在 省農林廳 鳞茎膨大期 和 農復會 抽薹开花期需要14小时以上 的 贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種 长日照条件 。在 臺灣南部[[雲林縣]]、[[嘉義縣]]、[[臺南市]]、[[屏東縣]]一帶種植成功 高温短日照条件下只长叶 ， 現在屏東的[[恆春]]、[[楓港 (臺灣)|楓港]]、車城等地 不能形 成 為臺灣最大 葱头。 洋 蔥產地 葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯 。
== 食用價值 == 水分: 洋 蔥 葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足 的 主 水分。但在幼苗期和越冬前 要 食用部位是鱗葉 控制水分 ， 主要作調味用。洋蔥含有[[大蒜素]] 防止幼苗徒长 ， 有很強烈的刺激味道 遭受冻害 。 切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子 收获前12周要控制灌水 ，使 之[[流淚]]<ref>{{Cite news|author=陳奕均|title=洋蔥淚不淚！？ 不再賺人熱淚的洋蔥！|url=http://pansci.asia/archives/56822|date=2014-02-21|quote=以後看到一篇令人感動的文章 鳞茎组织充实 ， 不要再說作者在裡面 加 了洋蔥了 速成熟 ， 因為產生的淚是不一樣的！}}</ref>。虽然生的时候味道辛辣，但是[[烹饪]]之后不会太刺激 防止鳞茎开裂 。洋 蔥有淨化血液的功效 葱叶身耐旱 ， 其中 适于60%～70% 的[[二烯丙基二硫]]是刺鼻氣味的主要成分 湿度 ， 能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的[[膽固醇]] 空气湿度过高易发生病害 。
土壤和营养: 洋 蔥也在生物實驗課或生物課本 葱对土壤的适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的 中 出现 性壤土为宜，沙质壤土易获高产，但粘壤土鳞茎充实，色泽好 ， 因為 耐贮藏。 洋 蔥 葱根系 的 取得方便 吸肥能力较弱 ， 並且不具 要高产需要充足的营养条件。每1000千克葱头需从土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、钾2.2千克。施用铜、硼、硫等微量元素 有 葉綠體，常拿來和一般植物的葉細胞當做比較 显著增产作用 。
== 寵物禁忌食材== 對貓狗而言，食用含有洋蔥的食 物 ，可能會引起嚴重的併發症，導致貓狗體內的[[紅血球]]細胞極速氧化<ref>{{Cite book | author = [[蘇菁菁]] | title = 貓咪這樣吃最健康 | location = 臺灣 | publisher = 城邦文化事業股份有限公司‧麥浩斯出版 | date 种分类 = 2013年10月 | pages = 48 | ISBN = 978-986-5802-35-6 | url = https://zh-tw.facebook.com/cateatfresh | language = 中文}}</ref>，甚至死亡。
“短日”类型：适应于中国长江以南，纬度在北纬32°～35°地区，这类品种，大多秋季播种，春夏收获。 “长日”类型：适应于中国东北各地，纬度在北纬35°～40°以北地区，这类品种早春播种或定植（用鳞茎小球），秋季收获。 中间类型：适应于长江及黄河流域，北纬32°～40°之间。这类品种，秋季播种，第二年晚春及初夏采收。 红皮葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。 [[File:洋葱777.jpg|缩略图|[https://bkimg.cdn.bcebos.com/pic/3c6d55fbb2fb4316b1e216c222a4462308f7d38d?x-bce-process=image/watermark,image_d2F0ZXIvYmFpa2U5Mg==,g_7,xp_5,yp_5 原图链接]]]黄皮葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。扁圆形，直径6～8cm。较耐贮存、运输，早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。圆形或高圆形，适合出口，代表品种有连云港84-1、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等。 白皮葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5～6cm。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。 == 参考來源 主要价值 ==<div class洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。 == 功效 == 洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。 == 不宜人群 =="references-small">; 患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。 引用患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。 {{reflist}}患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
; 資料庫* {{cite web|url=http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id分布范围 =356|title= 洋蔥|work=《中国高等植物数据库全库》|publisher=中国科学院微生物研究所|author=昆明植物研究所|accessdate=2009-02-24|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160305012221/http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=356|archivedate=2016-03-05}}* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00380 洋蔥, Yangcong] 藥用植物圖像數據庫 ([[香港浸會大學]]中醫藥學院) </div>
== 外 原产亚洲西 部 連結 ==* [http://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/html/y2k-food15.html 食出健康新 ，在全 世 紀-洋蔥]* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00443 5-(羥甲基)糠醛 5-(hydroxymethyl)furfural] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) * [http://www.totoet.com/miscellaneous_articles/洋蔥-切花可預防感冒/ 洋蔥-切花可預防感冒]*[https://www.meishij.net/%E6%B4%8B%E8%91%B1 【 界广泛栽培。 洋葱 】 主要分布在：山东 的 功效与作用_【洋葱】的营养价值] 食材百科_美食杰*[http://www.nonglinzhongzhi.com/m/view.php?aid=3853 洋葱百科 怎样才能切洋葱不流泪？] 农林种植网*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E6%B4%8B%E8%94%A5 洋蔥食譜 金乡、鱼台、单县、平度，江苏丰县，甘肃酒泉 、 作法共11,362個] 全球最大料理網站- Cookpad*[http://www.chtr.org.tw/np5GaFile/ga109.htm 洋蔥對身體的神奇療效]*[https://health.udn.com/health/story/6036/2898273 吃洋蔥讓血液清透 但這二種處理方式會破壞效果] 武威，云南 元 氣網*[https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=69985 洋蔥 防骨鬆 谋 、 降膽固醇大功臣！] 康健雜誌东川，四川西昌等地。*[https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=707 食品營養成份資 参考资 料 庫- 白洋葱]=={{reflist}}
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