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[[File:690x390 c6acc56d04286dbbd7f604f2d3b7fd22.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/6/2/690x390_c6acc56d04286dbbd7f604f2d3b7fd22.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2447892.html 图片来源的于豆果美食网] ]]
作为药食两用的保健蔬菜，金针菇大部分用于鲜食。将金针菇鲜品水分挤开，放入沸水锅内烫漂数分钟后捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。<ref>
'''传统及初级加工产品'''
'''金针菇金针菇禁忌人群'''
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 <ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2447892.html 肥牛金针菇卷] </ref>
'''金针菇选购技巧'''
* 金针菇储存简述
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* 新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2358739.html 锡纸盒烤金针菇] </ref>
'''广式粤菜参考资料：'''