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'''豫薯12号'''是一种[[薯类]]种苗。
薯类主要包括[[甘薯]]、[[马铃薯]]、[[山药]]、[[芋]]类<ref>[httpshttp://www.maigoo360doc.com/goomaicontent/20515520/0902/13/5895296_933588368.html shtml 谷 薯 芋 类 蔬菜 食物 有哪些 细数常见的薯芋类蔬菜品种]， 买购网个人图书馆，2020-09-02</ref>等。这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期。
薯类中含有丰富的营养素。[[饮食]]中最具有抗癌作用的营养[[物质]]是[[β-胡萝卜素]]([[维生素A]]前体)、维生素C和叶酸<ref>[https://www.leha.com/health/6547?sogou 叶酸的作用及功能及副作用]，乐哈健康，2014-11-25</ref>，而在[[红薯]]中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需[[维生素A]]、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的[[叶酸]]；其中膳食[[纤维]]的含量高于一碗[[燕麦粥]]。