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藏面
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'''藏面'''是藏族地区的特色美食。主要原料是藏面， [[ 牛肉汤 ]] ，配料是葱花，盐等。将事先做好晾干的藏面煮熟，放入滚烫的牛肉汤中，撒上葱花即可。 鲜爽可口，美味无穷。营养丰富，老少皆宜，可补充体力，暖胃生热，促进消化。
==简介==
藏面的主料以 [[ 小麦 ]][[ 面粉 ]] 为主(必须在海拔3000米内的地区种植)。在制作过程中，要揉精扯细，煮熟，过清水，涂上香油或烧好的清油，然后晾干待用，吃时再酌量下到汤锅中煮沸，盛入碗中。
藏面所采用的绿葱是藏地的特产。藏葱比一般的葱细小，但味道绝对让普通的葱相形见绌；藏式辣椒面调上水，加入香料盐巴和 [[ 芝麻 ]] ，很有特色，辣酱颜色红艳，辣而不猛。
==独特之处==
藏面最独特的是它所采用的汤是 [[ 牦牛 ]] 骨精心熬制的汤。科学研究发现，牦牛的骨质极为优良，富含人体所需的钙、磷、锌、铁及大量的蛋白质、磷脂、软骨素、粘多糖、骨形成蛋白及多种其它微量元素和十余种 [[ 氨基酸 ]] 。
牦牛骨汤保留了牦牛骨髓的精华。汤色清亮，表面闪着油珠儿，喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。牦牛肉丁肉质细嫩，刀工精细，是藏族人家的最爱。<ref>[https://www.sohu.com/a/388162678_100055855?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.4.1589283887323sz3eIzm 在拉萨当日子 早上从一杯酥油茶和藏面开始 ], 搜狐网，2020-04-15 </ref>