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'''蚝油白菜卷'''是一道美食，制作原料主要有 [[ 蚝油 ]] 、 [[ 白菜 ]] 。

[[ 广东 ]] 称 [[ 牡蛎 ]] 为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、[[蚝油青菜]]、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

# 蚝油含有丰富的 [[ 微量元素 ]] 和多种[[ 多种 氨基酸]]，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的 [[ 锌 ]] 元素，是缺锌人士的首选膳食调料。

# 蚝油富含牛磺酸， [[ 牛磺酸 ]] 具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

# 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的 [[ 维生素C ]] 、 [[ 维生素E ]] ，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。# 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和 [[ 日本 ]] 妇女 [[ 乳腺癌 ]] 发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。