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'''豆菇苦瓜烩圆白菜''' ， 是一道简单的 [[ 家常菜 ]] ，所用材料为豆菇适量， [[ 苦 瓜1 瓜]]1 根，圆白菜叶5片，盐适量，橄榄油适量。

苦瓜又名凉瓜，是 [[ 葫芦科 ]][[ 植物 ]] ，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有[[柔毛]]，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。

# 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，[[ 健脾开胃]] ；# 所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、[[ 清心明目]] 的功效；# 防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量 [[ 维生素C ]] 能提高机体的 [[ 免疫 ]] 功能，使免疫细胞具有杀灭[[ 杀灭 癌细胞]]的作用；# 苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对[[淋巴 ]][[ 肉瘤]]和[[白血病]]有效；

# 降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似 [[ 胰岛素 ]] 的物质，具有良好的降 [[ 血糖 ]] 作用，是 [[ 糖尿病 ]] 患者的理想食品。

# [[ 白菜 ]] 含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。# 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、 [[ 维生素E ]] ，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。# [[ 美国 ]][[ 纽约 ]] 激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。