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'''辣炒西兰花''' ， 是一道美食，口味独特，制作简单，营养价值很高，主要材料为 [[ 西兰花 ]] 。西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
[[File:辣炒西兰花.jpg|缩略图|[http://i2.chuimg.com/c98d7e44894711e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/1/w/640/h/520/q/90/format/jpg 原图链接][https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/100532196/ 图片来源]]]
==西兰花的营养价值==
# 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且[[ 十分]] 全面，主要包括 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 碳水化合物 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、 [[ 矿物质 ]] 、 [[ 维生素C ]] 和 [[ 胡萝卜素 ]] 等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、 [[ 番茄 ]] 的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。# 很多人以为 [[ 番茄 ]] 、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也[[明显]]高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
# 丰富的维K：西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
# 维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。