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'''乳桿菌屬''' （{{lang|la|''Lactobacillus''}} （Lactobacillus ）即為'''乳酸桿菌'''，是一群存在於[[人類]]體內的[[益生菌|益生]][[細菌|菌]]。乳桿菌因能夠將[[碳水化合物]][[發酵]]成[[乳酸]]而得名，可用於製造[[優酪乳|液态酸奶]]、[[乾酪|固态奶酪]]、[[德國酸菜]]、[[啤酒]]、[[葡萄酒]]、[[泡菜]]、[[醃|醃漬食品]]和其他[[發酵|發酵食品]]。益生菌能夠幫助[[消化]]，有助人體[[腸臟]]的健康，因此[[酸奶]]被視為健康食品。2020年的分類學修訂，將乳桿菌屬劃分為25個屬。