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==簡介==
臺灣糖業試驗所，現在為[[台糖公司]]的[[台糖研究所]]，位於[[臺南市]][[東區 (臺南市)|東區]]，並在[[屏東縣]][[萬丹鄉]]設有萬丹交配圃（今 台糖萬丹甘蔗育種場）<ref>{{Cite web|url=http://www.taisugar.com.tw/Monthly/CPN.aspx?ms=1347&p=13383255&s=13383267|title=建國百年育種百年 萬丹甘蔗育種場之歷史回顧|accessdate=|author=胡金勝|date=|publisher=台糖通訊}}</ref>。
[[日本]][[明治]]28年（西元1895年），[[日本人]]治臺後，積極地發展[[基礎民生]]工業，一方面成立製糖事業，引進各類新型的[[甘蔗]]品種，另一方面也於臺南市竹篙厝設立「臺灣糖業試驗所」，進行[[科學化研究]]。研究機構是整體規劃設計，計有本部廳舍（行政大樓）、育種化學室、病理作業室、農藝化學作業室等各項研發設施。
臺灣糖業試驗所興建年代於日[[昭和]]7年（西元1933年），工程於[[日昭和]]6年（西元1932年）開始進行，一年後完工落成；戰後，由[[臺糖]]接手，設甘蔗品種、[[農藝]]、[[植物營養]]、植物保護、[[製糖化學]]及副業發展六系，臺糖糖業試驗所附設之[[糖業博物館]]，收藏有臺灣糖業發展之各種資料，值得觀賞。
臺灣糖業試驗所本所擁有大片農地，其農場範圍大致位於[[中華東路 (台南市)|中華東路]]三段以南，包含[[巴克禮紀念公園|巴克禮公園]]，部分[[臺南市東區崇學國民小學|崇明國小]]、[[臺南市立崇明國民中學|崇明國中]]，以及[[臺南市區鐵路地下化計畫|台南鐵路地下化]]的專案照顧住宅。