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四季豆是一种营养价值很高的 [[ 蔬菜 ]] ，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体 [[ 淋巴 ]] 细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。

四季豆可以健脾消食，它含有多种 [[ 氨基酸 ]] 和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防 [[ 中暑 ]] ，也能起到一定的清口作用。