變更

[[File:R54sr65o94154073887772572390non5.jpg|缩略图|右|月桂葉 [https://kknews.cc/zh-tw/food/r5l3jer.html] ]]'''月桂葉'''是百搭 [[ 香料 ]] 。幾乎可以與各種食材相配，尤其在肉類、禽類、海鮮、蔬菜及野味烹調中表現最為突出。如「勃艮第紅酒燉牛肉」、「義大利羅馬紙包烤魚」、「香醋鰻魚卷」等經典名僎。它還常與[[百里香]]、[[洋芫荽]]、[[芹菜]]等組成香草束同時出場，為基礎高湯和[[奶油醬汁]]等確立風格。它也適合醃、漬、燉、煮、燴、烤、蒸等多種烹飪手法。在西式泡菜、醃酸黃瓜中及洋蔥湯中表現不俗。月桂葉偶爾也客串在甜品中，如在製作冰淇淋及大米布丁時加在煮牛奶里增添特殊風味。<ref>原文網址：https://kknews.cc/news/ypapkak.html</ref> 土耳其有機栽種的月桂，是每年四月天會開滿黃色小花的常綠[[小喬木]]，兩種月桂葉都是綠色，呈長橢圓披針形，約長三英寸，葉面光滑，帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉、[[桂花樹]]的桂葉均不同，它屬於西餐調料，罐頭配料，身價遠高於[[肉桂]]樹葉與[[桂花]]樹葉。 在[[羅馬]]常用來製成頭冠戴於勝利者或詩人。它是非常實用的廚房香料，無論是用於燉煮的意式料理、泰式高湯、或製作醃漬泡菜的綜合香草包，只要加進幾片香氣清爽的[[月桂葉]];馬上有畫龍點睛的提味效果。 [[樟科]](Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於炖菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2％，主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜肴中除去。或製成月桂粉出售。甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。 月桂葉別名[[香葉]]、[[香桂葉]]、[[桂葉]]、[[天竺桂]]等。  ==月桂葉功效與作用=='''''健胃理氣。主脘脹腹痛；跌扑損傷；疥癬'''''具有清爽宜人的恬淡香氣，不只是運用在鹹味廚房料理喔!。無論早餐享用或當宵夜，都是具有豪華美味的飲品。開胃助消化、消除疲勞感、增進活力幫助沉靜心靈、舒緩緊張、抗菌。新鮮的葉片較苦，乾燥過後變得甘醇且香氣更佳。常用在泰國料理中，燉煮久一點可用來去除魚肉的腥臭味，也很適合中國菜的烹調。 ==月桂葉禁忌==孕婦、餵食母乳的媽媽不適合食用。 ==適宜搭配==單泡，不適宜搭配其他花茶。 ==月桂葉沖泡方法==您也可以試試350CC鮮奶，加入3片月桂葉文火慢煮至鮮奶沸騰前熄火，加入少許黑糖，就是一道營養又好喝的「月桂燉奶」<ref>原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/food/r5l3jer.html</ref>