13,319
次編輯
變更
创建页面，内容为“'''糖醋白萝卜制作'''，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的…”
'''糖醋白萝卜制作'''，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于[[鲁菜系]]。口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能[[防治感冒]]，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。
[[File:糖醋白萝卜1.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2295647357,643908372&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2295647357,643908372&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''中文名''':[[糖醋白萝卜]]
'''主要食材''':[[萝卜]]，[[糖]]，[[红椒]]，[[青椒]]
'''分 类''':[[鲁菜]]
'''口 味''':[[酸甜]]
'''主要功''':[[效行气助]][[消化]]、[[防治感冒]]
'''制作工艺''':[[腌制]]
==菜品特色==
糖醋白萝卜，萝卜用糖醋法做。有甜味。
==制作方法==
[[File:糖醋白萝卜2.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2510575841,1051195201&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2510575841,1051195201&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
材料：
白萝卜1个、[[红青椒]]各1只。
调料：
[[盐]]、[[生抽]]、[[醋]]、[[糖]]。
做法：
1、[[萝卜]]、红椒、[[绿椒]]切块，在萝卜红青椒中加入盐、[[生抽]]、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天；
2、食用时滴点香油即可。
小提示：
容器不要加盖，以免有臭萝卜味。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/9188058/e0eaEZpm0rcTmKoIUDR5gPL2xRCR3j4CgdDigp-2B4k5eHnki15eohvlorQqKQ5lQqxrQrZ2bGreGfiHlUBAvTfpPzIATzrhOtebpq3atOWkAzWi | 美食天下，引用日期2019-04-30] </ref>
[[File:糖醋白萝卜3.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4093954066,805999298&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4093954066,805999298&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==医用价值==
增进食欲
白萝卜是一种常见的[[蔬菜]]，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
现代研究认为，白萝卜含[[芥子油]]、[[淀粉酶]]和[[粗纤维]]，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和[[止咳化痰]]的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
帮助消化
[[食积腹胀]]，[[消化不良]]，[[胃纳欠佳]]，可以生捣汁饮用；[[恶心呕吐]]，[[泛吐酸水]]，[[慢性痢疾]]，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；[[口腔溃疡]]，可以捣汁漱口。
呼吸系统
咳嗽咳痰，最好切碎[[蜜煎]]细细嚼咽；[[咽喉炎]]、[[扁桃体炎]]、声音嘶哑、失音，可以捣汁与[[姜汁]]同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；
[[File:糖醋白萝卜4.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1725015023,3987765291&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1725015023,3987765291&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
泌尿系统
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
美容美白
也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，但知道怎么吃才能达到美白的效果吗？自己动手做一点[[萝卜叶茶]]吧，其实并不要吃多少萝卜，萝卜叶茶不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。这样的方法效果也很快。[[糖醋白萝卜]]中含有丰富的[[维生素A]]、[[维生素C]]等各种[[维生素]]，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止[[黑色色斑]]的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制[[癌症]]，也可以预防老化及pp动脉硬化]]等。
除了维生素，糖醋白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
制作萝卜叶茶的时候，要把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的糖醋白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
防癌抗癌
[[File:糖醋白萝卜5.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3721507409,1051968194&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3721507409,1051968194&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种[[酶]]，能分解致癌的[[亚硝酸胺]]，具有防癌作用。
==食疗价值==
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是[[慢性咽炎]]、[[慢性扁桃体炎]]，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。
有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，[[橄榄]]对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。
1.糖醋白萝卜有治高血压的功效：糖醋白萝卜750克，[[荸荠]]500克，[[蜂蜜]]50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2～3次服完。
2.糖醋白萝卜能治流行性感冒：糖醋白萝卜250克，米醋适量。
3.糖醋白萝卜有治小儿肺炎的功效：糖醋白萝卜100克，橄榄30克，[[糯米]]50克。将橄榄用水洗净去核，再将糖醋白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。 [2]
==制作贴士==
1.杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做；如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。
2.虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，“要想甜加点盐”这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富；至于糖和醋的比例，1：1是最合适的。
[[File:糖醋白萝卜6.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=519335786,3025341719&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=519335786,3025341719&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==止咳偏方==
蜂蜜萝卜
1. 先取一个白萝卜，洗净去皮；
2. 将萝卜切成丁，大小如[[黄豆]]般就可以了。
3. 取半瓶蜂蜜，将切好的萝卜粒倒入蜂蜜中，萝卜倒入的量是根据蜂蜜的高度决定的，就是说蜂蜜多少高度，萝卜也倒入相应的高度的量。
4. 这样就完成了，大约要过2个小时左右，把这种萝卜蜂蜜汁倒出一大汤匙，以温水稀释，一天饮用4-5次，从次日起咳嗽就能停止，此方法对于气喘也有一定疗效。
萝卜蜂蜜饮
用料：白萝卜5片、[[生姜]]3片、[[大枣]]3枚、蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。 温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，[[凉血止血]]，[[化痰止咳]]等作用。其醇提取物对[[革兰氏阳性细菌]]有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、[[止呕下气]]的常用药，[[大枣]]多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到[[敬寒宣肺]]，[[祛风止咳]]的作用。 治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项：体弱屡易[[感冒咳嗽]]，久治不愈或反复迁延的[[婴儿]]，可试用。但[[风热咳嗽]]，见[[发热痰黄]]者，则不宜选用。
==视频==
==糖醋白萝卜制作有秘方，酸甜脆爽真好吃，冬吃萝卜有讲究==
{{#iDisplay:p3202l8v3qc | 560 | 390 | qq }}
==参考文献==
{{Reflist}}
[[File:糖醋白萝卜1.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2295647357,643908372&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2295647357,643908372&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''中文名''':[[糖醋白萝卜]]
'''主要食材''':[[萝卜]]，[[糖]]，[[红椒]]，[[青椒]]
'''分 类''':[[鲁菜]]
'''口 味''':[[酸甜]]
'''主要功''':[[效行气助]][[消化]]、[[防治感冒]]
'''制作工艺''':[[腌制]]
==菜品特色==
糖醋白萝卜，萝卜用糖醋法做。有甜味。
==制作方法==
[[File:糖醋白萝卜2.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2510575841,1051195201&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2510575841,1051195201&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
材料：
白萝卜1个、[[红青椒]]各1只。
调料：
[[盐]]、[[生抽]]、[[醋]]、[[糖]]。
做法：
1、[[萝卜]]、红椒、[[绿椒]]切块，在萝卜红青椒中加入盐、[[生抽]]、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天；
2、食用时滴点香油即可。
小提示：
容器不要加盖，以免有臭萝卜味。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/9188058/e0eaEZpm0rcTmKoIUDR5gPL2xRCR3j4CgdDigp-2B4k5eHnki15eohvlorQqKQ5lQqxrQrZ2bGreGfiHlUBAvTfpPzIATzrhOtebpq3atOWkAzWi | 美食天下，引用日期2019-04-30] </ref>
[[File:糖醋白萝卜3.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4093954066,805999298&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=4093954066,805999298&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==医用价值==
增进食欲
白萝卜是一种常见的[[蔬菜]]，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
现代研究认为，白萝卜含[[芥子油]]、[[淀粉酶]]和[[粗纤维]]，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和[[止咳化痰]]的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
帮助消化
[[食积腹胀]]，[[消化不良]]，[[胃纳欠佳]]，可以生捣汁饮用；[[恶心呕吐]]，[[泛吐酸水]]，[[慢性痢疾]]，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；[[口腔溃疡]]，可以捣汁漱口。
呼吸系统
咳嗽咳痰，最好切碎[[蜜煎]]细细嚼咽；[[咽喉炎]]、[[扁桃体炎]]、声音嘶哑、失音，可以捣汁与[[姜汁]]同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；
[[File:糖醋白萝卜4.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1725015023,3987765291&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1725015023,3987765291&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
泌尿系统
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
美容美白
也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，但知道怎么吃才能达到美白的效果吗？自己动手做一点[[萝卜叶茶]]吧，其实并不要吃多少萝卜，萝卜叶茶不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。这样的方法效果也很快。[[糖醋白萝卜]]中含有丰富的[[维生素A]]、[[维生素C]]等各种[[维生素]]，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止[[黑色色斑]]的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制[[癌症]]，也可以预防老化及pp动脉硬化]]等。
除了维生素，糖醋白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
制作萝卜叶茶的时候，要把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的糖醋白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
防癌抗癌
[[File:糖醋白萝卜5.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3721507409,1051968194&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3721507409,1051968194&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种[[酶]]，能分解致癌的[[亚硝酸胺]]，具有防癌作用。
==食疗价值==
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是[[慢性咽炎]]、[[慢性扁桃体炎]]，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。
有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，[[橄榄]]对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。
1.糖醋白萝卜有治高血压的功效：糖醋白萝卜750克，[[荸荠]]500克，[[蜂蜜]]50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2～3次服完。
2.糖醋白萝卜能治流行性感冒：糖醋白萝卜250克，米醋适量。
3.糖醋白萝卜有治小儿肺炎的功效：糖醋白萝卜100克，橄榄30克，[[糯米]]50克。将橄榄用水洗净去核，再将糖醋白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。 [2]
==制作贴士==
1.杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做；如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。
2.虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，“要想甜加点盐”这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富；至于糖和醋的比例，1：1是最合适的。
[[File:糖醋白萝卜6.jpg|缩略图|糖醋白萝卜[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=519335786,3025341719&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=519335786,3025341719&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==止咳偏方==
蜂蜜萝卜
1. 先取一个白萝卜，洗净去皮；
2. 将萝卜切成丁，大小如[[黄豆]]般就可以了。
3. 取半瓶蜂蜜，将切好的萝卜粒倒入蜂蜜中，萝卜倒入的量是根据蜂蜜的高度决定的，就是说蜂蜜多少高度，萝卜也倒入相应的高度的量。
4. 这样就完成了，大约要过2个小时左右，把这种萝卜蜂蜜汁倒出一大汤匙，以温水稀释，一天饮用4-5次，从次日起咳嗽就能停止，此方法对于气喘也有一定疗效。
萝卜蜂蜜饮
用料：白萝卜5片、[[生姜]]3片、[[大枣]]3枚、蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。 温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，[[凉血止血]]，[[化痰止咳]]等作用。其醇提取物对[[革兰氏阳性细菌]]有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、[[止呕下气]]的常用药，[[大枣]]多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到[[敬寒宣肺]]，[[祛风止咳]]的作用。 治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项：体弱屡易[[感冒咳嗽]]，久治不愈或反复迁延的[[婴儿]]，可试用。但[[风热咳嗽]]，见[[发热痰黄]]者，则不宜选用。
==视频==
==糖醋白萝卜制作有秘方，酸甜脆爽真好吃，冬吃萝卜有讲究==
{{#iDisplay:p3202l8v3qc | 560 | 390 | qq }}
==参考文献==
{{Reflist}}