石家庄东方美术学院在长期的办学过程中，始终坚持走以市场为导向，以学生就业为目的，工学结合的发展道路，形成了以美术为主，文理结合协调发展的学科布局。学校实行院、系两级管理体制，现设有十二个系部：[[绘画]]、影视动画、环境艺术、雕塑艺术、服装设计、工业设计、基础部、外语教学部、社科部、体育部、计算机教学部，下设动画、动漫画、平面设计、广告设计、电脑艺术设计、数字传媒摄影技术、影视美术、[[服装]]设计 <ref>[https://www.sohu.com/a/223224127_582158 学服装设计有前途吗？学服装设计就业前景怎么样？ ]，搜狐，2018-02-19</ref> 、产品造型设计、染织艺术设计、工业设计、建筑装饰工程技术、室内外设计、景观设计、城镇规划、多媒体设计与制作、影视多媒体技术、[[油画]]、[[国画]]、书法、[[篆刻]]、雕塑艺术设计等二十一个专业，其中建筑装饰工程技术、产品造型设计、电脑艺术设计、[[多媒体]]设计与制作、影视多媒体技术、广告设计与制作、环境艺术设计、影视动画面向全国招收部分非艺术类文理考生。另外学院为了更好的体现工学结合的办学理念，从2000年开始，学院逐步构建起重点专业及相关专业群建设项目5个：动画专业群、雕塑专业群、环境艺术设计专业群、视觉传达艺术设计专业群、绘画专业群。2006年，学院设立了中国建筑装饰协会培训工作站，开展国家职业技能鉴定，覆盖专业率达80%，毕业生双证书获得率达92%，高级工证书获得率达80%。

教学确立两个战略重点：一是教育多元化发展战略。根据社会人才需求，选择开设专业，[[因材施教]]，注重能力的培养，拓展学生就业渠道。学生就业处建有就业网络，进而保证学生毕业无择业之忧；二是教育国际化发展战略。学院与法国CARRé&RONG INTERNAE IMRORT-EXPORTS ·P·R· L等国外机构签署了合作协议，大力拓展了东方美院与世界名校合办、联办，引进外籍专家学者，沟通中外美术院校教学、学术交流、学生交流（互派流学生）与国际接轨，真正造就国际型、复合型、实用型高级美术人才 <ref>[http://www.xml-data.org/KXYSH/html/c521826c-1532-4df6-8c56-11232360b4e8.htm 人才之我见——浅谈专业型与复合型人才 ]，科学与社会，2013-03-03</ref> 。学院高材生还可获得学院免费保送出国深造机会。学院将以学生为主体，以时代发展为导向，为使东方美院成为国际艺术名校而不懈奋斗。