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==名称由来==
[[File:奥灶面1.jpg|缩略图|右|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170404/36ae2704b5a341d89294eed06b3271eb_th.jpeg 图片来源]]]
关于"奥灶"二字，历来众说纷纭。传说 [[ 乾隆 ]][[ 皇帝 ]] 微服下 [[ 江南 ]] 时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，
于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。