===紅蘿蔔泥燉豆腐===
食 材:傳統豆腐1塊、紅蘿蔔半條約100公克、薑一小塊約5公克、金針菇半包、起士片1片、橄欖油1大匙、海鹽1/4匙、冷凍毛豆少許、水200公克
作 法:
❶傳統豆腐用水沖洗一下，切小塊備用。
❷金針菇切掉底部，稍為清洗，切小段備用。
❸薑及冷凍毛豆洗淨備用。
❹紅蘿蔔洗淨，連皮切成小塊，放入調理機，再加入金針菇及薑打成泥。
❺再將紅蘿蔔泥放入鍋，加入橄欖油及水，以小火拌炒，再加入起士片、海鹽一起拌勻，放入豆腐後以小火燉煮入味，起鍋前撒上毛豆，再煮約1分鐘即完成。
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