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《舌尖上的中国第二季》中每一集都不是根据食物来定主题，食物只是出发点，通过美食看中国社会。全片都是由分集导演根据确立了的分集主题再去找寻符合主题的人物故事拍摄。当每个分集主题确立后，分集导演都需要经过3个阶段才会进行拍摄：第一个阶段是“文案写作”阶段，即分集导演看大量有关该主题的书、调查、并写文案；第二个阶段是“调研”阶段是确定分集要有什么的美食需要拍摄， 总导演陈晓卿认为路上也是一个获得美食信息的过程，于是为了找寻美食出现在“舌尖”中，规定分集导演在“调研”时不能自己开车，必须要坐公共交通工具“调研”，以方便在不断与人交流。同时为了拍出一些相对日常，更多的人能够吃到的美食，对[[拍摄]]的食材的价格有所限制，陈晓卿在第二季时曾就指示导演只可拍当时物价为50块钱以下的食物；最后是根据单个美食去各个地方进行拍摄，并在拍摄地区寻找适合的人物以表达该种食物，承载这个地区的美食的人物[[故事]]拍摄。

[[Category:980 戲劇總論]]