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茂谷柑
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'''茂谷柑'''又稱為「年柑」， 象徵吉祥好運、大「桔」大利，逢年過節的時候象徵一家團圓喜氣洋洋，家裡有著討喜的橙色外皮、酸甜多汁的橘子，有洋溢喜慶之感。<ref>[https://sites.google.com/view/20170430/%E7%94%A2%E5%93%81%E4%BB%8B%E7%B4%B9/%E8%8C%82%E8%B0%B7%E6%9F%91%E4%BB%8B%E7%B4%B9 茂谷柑，百盛果園的網站]</ref>
==關於茂谷柑==
‧中文名稱:茂谷柑
‧花： 3月中開花，花期長，花中小形，白色，具芳香味，為蟲媒花，自交親和性佳。
‧果實： 果實堅實，扁圓型，果基與果頂部平坦，果徑約 7~8 公分，果高約 5~6 公分，果重約 200~300 公克，果梗小，果皮薄光滑，橙黃色，較不易剝皮。果肉柔軟多汁，深橙色，糖度為 11~15 Brix或更高，酸度 0.6~1.0％，風味濃郁，耐貯運。種子短三角形且小而多，平均12~20粒。有隔年結果現象 。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E8%8C%82%E8%B0%B7%E6%9F%91/%E8%8C%82%E8%B0%B7%E6%9F%91.htm 茂谷柑 ，茂谷柑]</ref> ==特性==茂谷柑為[[寬皮柑]]與[[甜橙]]之雜交種，生長適中，樹型呈叢狀，枝條伸長直立趨勢，側枝多且下垂，樹幹平滑。 3月中開花，翌年1月下旬~2月下旬成熟，果實堅實，扁圓型，果基與果頂部平坦，植株常有隔年結果之傾向，果實常在枝條頂端著果，致果實容易引起風疤及[[日燒症]] 。
==茂谷柑皮薄味香甜 富含類黃酮去毒素==
[[File:茂谷08.jpg|400px|缩略图|右|外型討喜茂谷柑[https://www.epochtimes.com/b5/12/1/21/n3492746.htm 照片來自]]]
秋冬盛產茂谷柑，外皮呈現鮮橘色，皮薄又多汁，味道甜中帶點微酸，受到許多民眾喜愛。營養師李婉萍指出，柑橘類水果富含高 [[ 維生素C ]] 、 [[ 類黃酮 ]] ，多吃可去除體內毒素，並具降低體脂肪、美白煥顏等功效。
===1、2月為盛產期===
台南區農業改良場果樹研究室副研究員張汶肇指出，茂谷柑屬桔橙類柑橘，是美國在1913年以寬皮柑與甜橙雜交選育而來，每年1月中旬至2月中旬為盛產期，主要產區集中在 [[ 台中市 ]] 、 [[ 雲林縣 ]] 、 [[ 嘉義縣 ]] 及 [[ 新竹縣 ]] 等地。
===果實飽滿最佳===
===富含類黃酮抗氧化===
營養師李婉萍強調，茂谷柑具有豐富的 [[ 膳食纖維 ]] 、 [[ 維生素C ]] 、類黃酮、 [[ 有機酸 ]] 及 [[ 礦物質 ]] 等豐富營養成份，多吃能夠幫助消化，更具多重保健功效，例如維生素C、類黃酮是 [[ 抗氧化劑 ]] ，具有皮膚美白、降 [[ 膽固醇 ]] 、去除毒素等功效。<ref>[https://www.healthnews.com.tw/blog/article/25201/ 茂谷柑，健康醫療網-健康養生新聞資訊]</ref>
==茂谷柑的營養價值：==
茂谷柑是柑橘類頂級品，不僅甜度高、多汁、果形亮麗、耐貯藏、更含有維生素Ｃ、 [[ 礦物質 ]] 及 [[ 纖維素 ]] 等營養成份，在飯後食用茂谷柑，除了能夠解除魚肉的油膩感，進而幫助消化，更是養顏美容的聖品。
1.汁多味美外，用途更是廣泛，除鮮食外，鮮榨汁、濃縮汁、稀釋汁是極為大眾化的 [[ 飲料 ]] 。
2.酸味強而香氣濃厚，是 [[ 烤肉 ]] 、 [[ 海鮮 ]] 、油炸類的調味料，既能抑制魚肉腥味，亦可增加菜餚香氣，其所提製的 [[ 枸櫞酸 ]] ，是食品加工上的重要配料。
3.果皮曬乾後即為中醫上常用的「陳皮」， [[ 陳皮梅 ]] 即為桔皮和梅子加工而成。
4.柑桔葉片、花朵、果皮所散發出的特殊味道，係因其所含的揮發油中含有不同的Flavonoids，可提製 [[ 香精 ]] 或 [[ 精油 ]] 。
5.果樹花色雪白、氣味芬芳，提供農村休閒賞花的另一新景致。
(四)中興大學植病系教授蔡東篡長期在明正里輔導果農過程中，發現茂谷柑薄薄的果皮也可以生吃，吃起來如同金桔，果皮的纖維質高，還帶有柑橘的風味。
1,製作陳皮先洗淨橘子皮，撥下皮後，置網架上曬太陽，曬至乾燥為止，就是陳皮。所謂「陳皮」，就是越陳越香，故放越久，效果更佳。
2,泡茶 [[ 泡茶 ]] 時，加片陳皮，解油膩好爽口。 滷肉，煮湯加點陳皮，滋味更棒。
3,除臭 將橘子皮置太陽下曝曬多日，曬乾後用網子或絲襪包起來，可以放入 [[ 鞋櫃 ]] 、冰箱除臭。
4,泡澡 將陳皮用網子裝起來，放入熱水中，就可以泡澡。
5,清潔劑只要加水煮後，加匙 [[ 小蘇打粉 ]] 就是好用的 [[ 清潔劑 ]] ，刷洗鍋具或廚房除油膩都很好用。
冬天吃茂谷的小祕方，即把整顆茂谷放入微波30秒或是用熱水隔水加熱一下，吃起來爽口且營養成分不流失。<ref>[https://sites.google.com/view/20170430/ 茂谷柑皮的用途，百盛果園的網站-茂谷柑介紹]</ref>
File:茂谷05.jpg|缩略图|茂谷柑果汁[https://sites.google.com/view/20170430/%E7%94%A2%E5%93%81%E4%BB%8B%E7%B4%B9/%E8%8C%82%E8%B0%B7%E6%9F%91%E4%BB%8B%E7%B4%B9 照片來自]
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==台灣水果傳奇：茂谷王許博邦==
茂谷是非常受歡迎的柑橘品種，是世界柑桔大師施溫格氏（Swingle）1913 年在美國以寬皮柑與甜橙雜交選育出之品種，後由Charles Murcott Smith氏首先繁殖試種，因此被命名為「Murcott」中文即翻譯為「茂谷」柑。台大園藝系退休教授林樸於民國60年代由美佛州引進試種，但起初並不被看好，經過石壁坑農友許博邦努力不懈的試種，終於讓茂谷在台灣發揚光大，林樸教授還特別致贈「茂谷文」書法一帖，感謝許博邦的努力。
一九八三年時許博邦拜訪友人劉生財，第一次看到了茂谷柑，認為茂谷柑以 [[ 石壁坑 ]] 的風土氣候大可一試。許博邦在劉生財的介紹下，和林樸教授有了接觸，許博邦以豐厚的學理知識認為茂谷柑可以在石壁坑栽種，而表達了強烈的試種意願。
===獨特的氣候土壤條件===
北部氣候日照不足、常常下雨，病菌容易繁殖，栽培出來的茂谷顆粒小、顏色暗淡，果皮不會呈現閃閃亮光；南部氣溫高，日夜溫差小，栽培出來的茂谷顆粒大、皮厚、肉質粗、果肉水份少。
石壁坑這擁有獨特的 [[ 氣候 ]] 及 [[ 土壤 ]] 條件，正是栽培茂谷柑的優良產區。早已掌握柑橘科的栽培技術和獨特的氣候土壤條件，讓許博邦認為在石壁坑種植茂谷一定不成問題。
===適地適種的農法===
許博邦靠著厚實的學理和知識，耐心照顧克服陌生品種的各項變因，經過三年的辛勤培育，終於生產出了第一批的石壁坑茂谷柑，林樸教授看到茂谷柑結果情形後，認為品質不錯，才讓許博邦真正有信心地生產茂谷。<ref>[https://www.newsmarket.com.tw/blog/18677/ 台灣水果傳奇：茂谷王許博邦，開啟茂谷柑的黃金時代]</ref>
==熏鲑鱼茂谷柑胡桃沙拉==
===食材:===
熏 [[ 鲑 鱼300 鱼]]300 克
茂谷柑2颗
紫高丽菜90克
===酱汁===
柠檬汁(1颗)25ml
蒜末1/2茶匙
法式黄芥茉10ml
盐1/4茶匙
6.找有点深度的盘子，先放萝蔓生菜，再放上紫高丽菜丝及豌豆苗，绕圈淋上一半酱汁。接着放上茂谷柑块、撕成小片的熏鲑鱼及胡桃，再绕圈淋上剩下的一半酱汁便完成。
7.酸酸甜甜的酱汁，非常开胃！<ref>[http://www.hhuu.com/caipu/7938 熏鲑鱼茂谷柑胡桃沙拉，好優做饭网]</ref>
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File:茂谷10.png|缩略图|熏鲑鱼茂谷柑胡桃沙拉[http://www.hhuu.com/caipu/7938 照片來自]
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==視頻==