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'''凉拌芹菜金针菇'''是 [[ 金针菇 ]] 、 [[ 芹菜 ]] 为原料制作而成的一道美食。
[[File:凉拌芹菜金针菇.jpg|缩略图|凉拌芹菜金针菇 [http://st-cn.meishij.net/r/121/15/3441371/s3441371_149483988993456.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/jinzhengubanqincai_6.html 图片连接]]]
==凉拌芹菜金针菇材料==
金针菇、芹菜、 [[ 大蒜 ]] 、生抽、白糖、香醋、黑芝麻油。
==制作方法==
#金针菇洗净沥干水；
#锅中放水煮沸，放入金针菇和芹菜焯水（芹菜焯水时最好放些盐，因为芹菜不容易入盐，容易淡）；
#焯好的金针菇和芹菜捞起放盘里；
#大蒜拍成蒜蓉，碗里放大蒜、 [[ 生抽 ]] 、白糖、香醋、黑芝麻油拌匀成凉拌汁；
#把拌好的汁淋到金针菇上面，吃时拌匀即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jinzhengubanqincai_6.html 金针菇拌芹菜 美食杰网]</ref>
==芹菜食材简介==
#每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
#芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。
#芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、 [[ 维生索C ]] 、维生素P等。#叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降 [[ 血脂 ]] 、防治 [[ 动脉 ]] 粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
==芹菜食用功效==
#平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。