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<big>''' 侯玉瑞 '''</big> ，全国烹饪名师 ，1995 ，'''1995''' 年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委 ，1996 ，'''1996''' 年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委 ，1997 ，'''1997''' 年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判 ，1999 ，'''1999''' 年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。

'''侯玉瑞'''，全国烹饪名师 ，1995 ，'''1995''' 年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委 ，1996 ，'''1996''' 年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委 ，1997 ，'''1997''' 年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判 ，1999 ，'''1999''' 年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。精通湘菜，旁通山东菜、四川菜、江苏菜、天津回民菜、北京回民菜等。拿手菜：红花茅台酒酿鱼翅，鳗鱼煲等。 '''1968—1972 ''' 年在马凯餐厅工作厨师。 '''1973—1985 ''' 在马凯餐厅工作任厨师兼经理。 '''1986—1989 ''' 年在曲圜酒楼工作,任厨师兼经理。 '''1990—1997 ''' 年在劳动大厦餐饮部工作,任厨师兼餐饮部经理。 '''1997 ''' 年在劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处工作.。 '''1975 ''' 年参加北京烹饪比赛，获南方炒菜第一名；冷荤拼摆第二名。 '''1979 ''' 年后多次为北京市烹饪比赛评判。 '''1987 ''' 年主持研制《狗肉全席》获西城区科协，科技成果一等奖。 '''1988 ''' 年主持研制《秋菊宴》研制以菊为主题的菜 肴20 肴'''20''' 款。获北京市科协科技成果一等奖。 '''1992 ''' 年被聘为中央国家机关烹饪专业教师、高级鉴定考评员。 '''1993 ''' 受聘于《荷兰皇家饮食业公会》赴荷兰进行为期一年的烹饪讲学。 '''1994 ''' 年担任“荷兰华人烹饪大赛”“全欧华人烹饪大赛”首席评判。 '''1995、1998、2003 ''' 年担任中央国家机关烹饪大赛评判。 '''1997 ''' 年担任泰国“亚洲地区中厨国际大赛”评判。 '''1997 ''' 年被聘为烹饪专业职业技能鉴定考评员。 '''1999 ''' 年担任北京市烹饪大赛评判。 '''1999 ''' 年被第四届全国烹饪大赛组委会聘为首批国家级评委。 '''1999 ''' 年被聘为中央国家机关高级考评员。 '''1999 ''' 年被聘为全国第四届全国烹饪大赛石家庄、武汉赛区评委

 '''1999年后68 ''' 次任《八方食圣》[[《食全食美》]]《美味情缘》烹饪比赛评判。 '''2000 ''' 年由中央国家机关烹饪协会推荐为中国名厨。 '''2001 ''' 年以后设计制作多媒体教学课件40余篇。其中《烹饪美学》、《调味技巧》、《食品安全》、《营养配餐》多次作为高级烹饪技师培训课程。 '''2002 ''' 年在台湾食神蒸霸擂台赛，胜出获得金牌。 '''2002 ''' 年任《中国烹饪专家委员会》副主任。 '''2002 ''' 年中被《全国中小学生营养促进会》聘为专家委员会委员。 '''2003 ''' 年聘为全国第五届全国烹饪大赛评委。 '''2004 ''' 年聘为国际烹饪大赛评委。 '''1994 ''' 年编写《湖南菜图文全解菜谱》两本.。 '''1995 ''' 年《冷菜拼摆图文全解菜谱》获国家旅游出版社优秀图书奖。 '''1999 ''' 年负责《营养配餐员国家标准》的开发和教材编写组织工作。 '''2002年3 ''' 月为农村广播学校编写《平衡膳食菜谱》一书。 '''2003 ''' 年为抵抗“非典”提高人体免疫力，撰写《营养菜谱68例》一书。 '''2005 ''' 年被中国烹饪协会授予《最佳烹饪理论奖》。 '''2006 ''' 年担任中式烹调师国家职业教材副主编。 '''2007 ''' 年被评为中国烹饪大师金爵奖。 '''2012年3 ''' 月被选入《国家名厨》。