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'''<big>地耳土豆排骨汤</big>'''
地耳富含 [[ 蛋白质 ]] ，并有各种 [[ 维生素 ]] 。主要的功用味清热解毒、凉血明目。虽说是农家的东西，但生长的环境不一样，品质就有差异。生长在高山地带的地耳最好，又称之为石耳，平原地带的地耳就差一些。在自然环境中生长的地耳则比人工繁殖好。人工繁殖的地耳，泡出来，有一些腥土味。
== 基本信息 ==
中文名 地耳土豆排骨汤、主要食材 地耳，土豆，小排骨、分类 [[ 鲁菜 ]] 、口 味 甜，咸。
== 制作 ==
* 降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
* 清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
* 补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、 [[ 铁 ]] 等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
== 地皮菜的禁忌 ==
禁忌症状：地皮菜性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。
禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。
注意：地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群； [[ 中风 ]] 、冠心病和 [[ 糖尿病 ]] 患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。<ref>[https://ys.99.com.cn/yyll/736047.htm 地皮菜的功效与禁忌 你真的清楚吗，99饮食2018-04-19] </ref>
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