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'''培根山药卷'''是一道美食，制作原料是 [[ 培根 ]] 、 [[ 山药 ]] 、 [[ 香菜 ]] 。
[[File:培根山药卷.jpg|缩略图|培根山药卷 [http://st-cn.meishij.net/r/145/214/5241145/s5241145_149960756568548.jpeg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/shanyaopeigenjuan_1.html 图片连接]]]
==培根山药卷做法==
==培根的营养价值==
#培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有[[脂肪]]、[[胆固醇]]、[[碳水化合物]]等元素。
#培根选用新鲜的带皮[[五花肉]]，分割成块，用盐和少量[[亚硝酸钠]]或[[硝酸钠]]、黑胡椒、 [[ 丁香 ]] 、香叶、[[茴香]]等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
==培根的做法==
#选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。
==山药营养价值==
===淀粉酶===
山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的 [[ 山药 ]] 淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。
===黏液蛋白===
山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。