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'''有机化学'''是研究有机化合物及有机物质的结构、性质、反应的学科，是化学中极重要的一个分支。有机化学研究的对象是以不同形式包含碳原子的物质，又称为碳化合物的化学。有关有机化合物或有机物质结构的研究包括用光谱、[[核磁共振]]、[[红外光谱]]、紫外光谱、质谱或其他物理或化学方式来确认其组成的元素、组成方式、实验式及[[化学式]]。有关性质的研究包括其物理性质及化学性质，也需评估其化学反应性，目的是要了解有机物质在其纯物质形式（若是可能的话），以及在溶液中或是混合物中的性质。有机反应的研究包括有机物质的制备（可能是有机合成或是其他方式），以及其化学反应，可能是在实验室中的，或是In silico（经由电脑模拟的）。有机化学研究的范围包括[[碳氢化合物]]，也就是只由碳和氢组成的化合物，化合物中也有可能还会参与其他的元素，包括[[氮]]、[[氧]]和[[卤素]]，还有诸如[[磷]]、[[硫]]等元素（以稀有气体以外的非金属元素为主，不包括类金属元素[[硼]]、[[硅]]、[[锗]]、[[砷]]、[[锑]]、[[碲]]、[[钋]]、[[砈]]）。有机化学 <ref>[https://www.sohu.com/a/60921420_188124 有机化学知识点大盘点]，搜狐，2016-02-28</ref> 和许多相关领域有重叠，包括药物化学、[[生物化学]]、[[有机金属化学]]、高分子化学以及材料科学等。有机化合物之所以引起研究者浓厚的兴趣，是因为碳原子可以形成稳定的长碳链或碳环以及许许多多种的官能基，这种性质造就有机化合物的多样性。有机化合物是所有碳基生物的基础。有机化合物的应用范围很广，包括[[医学]]、塑胶、药物、石化产物、[[食物]]、[[化妆品]]、护理用品、炸药及涂料等。

有机物质的传统分析方法是是透过许多[[化学]]测试来进行，这称为“湿法”，但已被用[[光谱学]] <ref>[https://www.sohu.com/a/222588098_99961126 光学经典理论｜光谱学基础 ]，搜狐，2018-02-13</ref 或是电脑分析的方法所取代。