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正確保存方法三.jpg|thumb|right|
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[http://www.seeker.tw/News_detail/%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9F%A5%E8%AD%98/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%88%B0%E5%BA%95%E8%A6%81%E4%B8%8D%E8%A6%81%E6%94%BE%E5%86%B0%E7%AE%B1%EF%BC%9F%E6%AD%A3%E7%A2%BA%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%96%B9%E6%B3%95%E4%B8%80%E6%AC%A1%E6%90%9E%E6%87%82.html「圖片來源 」] ]]
'''咖啡豆正確保存方法'''
[https://coffeehunter.tw/coffee-beans-storage/「圖片來源 」] ]]
===咖啡豆的特性===
新鮮剛烘焙好的咖啡豆油脂被烘烤出來後，表面會有閃閃的光澤（淺焙咖啡豆、經水洗去咖啡因處理的特殊豆子除外），豆子內部會持續進行一些反應，並釋放出二氧化碳。新鮮的咖啡豆每公斤可排出5-12公升的二氧化碳。這個排氣現象是辨別咖啡是否新鮮的關鍵之一。<ref>[http://www.seeker.tw/News_detail/%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9F%A5%E8%AD%98/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%88%B0%E5%BA%95%E8%A6%81%E4%B8%8D%E8%A6%81%E6%94%BE%E5%86%B0%E7%AE%B1%EF%BC%9F%E6%AD%A3%E7%A2%BA%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%96%B9%E6%B3%95%E4%B8%80%E6%AC%A1%E6%90%9E%E6%87%82.html 咖啡到底要不要放冰箱?正確保存方法一次搞懂]</ref>
藉由這個持續變化的過程，咖啡在烘焙後的48小時後會開始漸入佳境，建議咖啡的最佳賞味期是烘焙後48小時之後，最好不要超過兩週。