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[[File:三原泡油糕001.jpg|250px|缩略图|right| [http://p3.pstatp.com/large/39ae0001d28b6fcd24e5 原图链接][https://www.toutiao.com/i6462863286747529741/ 来自今日头条的图片]]]
'''三原泡泡油糕'''是[[陕西]][[三原]]县很有名气的 [[ 汉族 ]] 传统小吃，泡泡油糕据传原为皇宫[[点心]]，“[[安史之乱]]”时，有一位善制此糕的御厨流落到今[[西安]]以北的三原县。为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。 [[ 清朝 ]] 年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。泡泡油糕馅是用白糖、黄桂、[[玫瑰]]、[[桃仁]]、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了“中华名小吃”的金榜<ref>[https://www.toutiao.com/i6462863286747529741/ 陕西特色小吃之一三原泡泡油糕 ]，今日头条，2017-09-07 10:50:19 </ref>。<br>
==做法==
泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。泡泡油糕色泽乳白，表皮蓬松，犹如轻纱织就，蝉翼作成，可谓巧夺天工。它之所以受到人们的青睐主要是因为它的制作方法有着独到之处。<br>
材料： [[ 面 粉1000 粉]]1000 克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、[[玫瑰酱]]、[[核桃仁]]、熟面粉各适量。<br>
1、取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。<br>
2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。<br>