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'''茶汤'''，是一種传统[[ 传统 小吃]]，味甜、香醇，味道细腻<ref>[http://www.tech-food.com/kndata/1046/0092632.htm 北京茶汤]</ref>，主要分為[[山东]]茶汤和[[北京]]茶汤<ref name=culture>{{cite web|title=茶汤|url=http://www.wenwuchina.com/news/zhuanti/detail/201306/27/5061.shtml|publisher=中国文物网|accessdate=2015-01-19|date=2013-06-27}}</ref>。茶汤的製作方法是在炒熟的[[糜子]]面上放上[[紅糖]]，再用开水冲食<ref>{{cite book|title=万民节日——庙会|year=2014|location=青苹果数据中心}}</ref>。相传茶汤起源于[[明朝]]；茶汤是用开水冲熟而成，猶如泡[[茶]]，故得名「茶汤」<ref name=culture/>。由於北京茶汤多是用壶口為龙嘴狀的壶來冲治，因此又被稱為'''龙茶'''<ref>{{cite web|title=老北京“四大茶”之茶汤|url=http://www.tech-food.com/kndata/1046/0092632.htm|publisher=中国食品科技网|accessdate=2015-01-19|date=2012-12-11}}</ref>。