變更

也可用指頭去彈鳳梨果實，果實較輕且敲打時如鼓聲的鳳梨水分少、糖度高，比較有鳳梨的風味，且不易過熟、易存放；缺點為非品種產期風味偏酸，但只要利用一點鹽水浸泡過或加點梅子粉品嘗，仍有好味道。若重量重、聲音低沉、水分多的鳳梨，糖度及酸度均低，風味淡且容易過熟而產生酒味。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/3876/2 挑鳳梨靠這 2 個撇步，食譜自由配]</ref>