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→2、苤蓝牛肉
[[File:苤蓝牛肉.jpg | thumb | 500px | 右 | 苤蓝牛肉
<br> [https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.ddmeishi.com%2Fuploads%2Fallimg%2Fc161122%2F14OOT261D0-104452.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.ddmeishi.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1613359289&t=12fd768e1ede76b715caff5f787aa70e 原圖鏈接] ]]
【材料】 [[ 牛肉]](肥瘦)500克,苤蓝200克, [[ 苹 果50 果]]50 克,盐4克, [[ 沙 姜2 姜]]2 克, [[ 花 椒2 椒]]2 克,大葱5克, 姜5 [[姜]]5 克, [[ 八 角2 角]]2 克,酱油5克,猪油20克,豆瓣10克。
【做法】①牛肉洗净,切2厘米见方的块。②苤蓝削皮,切同样大小的块。③锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟。④另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。