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[[File:123223番茄蛋炒饭33.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://baikecp2.sogoudouguo.comnet/upload/caiku/5/9/1/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871600x400_59f8620f019e01a83bc0c0449d815911.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%9B%8B%E7%82%92%E9%A5%AD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 搜狗 的图片]]]
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'''番茄蛋炒饭'''适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和[[近视眼者]]食用。
=='''基本内容'''==
中文名：番茄蛋炒饭
分 类：[[家常菜]]
口 味：鲜美
主要食材：番茄，鸡蛋，米饭，胡萝卜
辅 料：青葱
调 料：油、盐、生抽
=='''做法一'''==
食材：米饭1碗、[[西红柿]]1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。
步骤：
1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；
2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。
=='''做法二'''==
主料： 米饭2碗 鸡蛋2个 番茄1个 [[胡萝卜]]20g
辅料： 油适量 盐适量 生抽适量 葱花适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
2.将胡萝卜切成小丁。
3.西红柿切块，葱花切削段。
4.先用热油炒一下胡萝卜，放一点点盐。
5.鸡蛋液炒一下，放一点点盐。
6.西红柿翻炒出汁。
7.放米饭一起翻炒，放盐。
8.把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒。
9.放生抽，最后放葱花就可以了。
=='''做法三'''==
食材；冷饭1大碗，番茄1个半，鸡蛋2只，葱1棵，盐、鸡粉、料酒适量。
做法：
1.将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花。
2.锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出。
3.锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现。
4.加入冷饭。
5.一点料酒，炒均匀。
6.令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀。
7.加入盐、鸡粉调味，炒均匀。
8.最后放葱花即可。
=='''做法四'''==
食材：番茄1个，鸡蛋1个，米饭1碗。
做法：
1.将番茄洗净切丁，鸡蛋打入碗内，加少量盐调匀。
2.锅烧热，加少量油，加入鸡蛋炒一下。
3.再放入番茄，炒熟，加少量盐炒匀。
4.放入米饭一起炒，出锅装入盘内。
=='''营养价值'''==
鸡蛋所富含的营养都是人体必不可少的，对人体有很重要的作用，食用鸡蛋能帮助人体补充这些营养；<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1619531191100237978&wfr=spider&for=pc “西红柿蛋炒饭”怎么做？两种方法，吃出不同的味道],不粘人的小姐姐, 18-12-11</ref>而番茄蛋炒饭制作简单，方便，适合懒人，既补充了营养又能吃饱。
一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热，因[[番茄红素]]遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]