變更

其含水在15～20%，含盐在3%，熔点较高，系奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。 补充：（麦淇淋和玛琪琳是同一个东东，即Margarine，因为采用音译，所以会有两种叫法。麦淇淋就是人造奶油（植物性）。奶油是西方国家餐桌上不可或缺的一种食品，尤其是法国人。对奶油更是情有所钟，几乎餐餐都离不开它。蛋塔的蛋皮就是用麦做的，曾看到过用酥油做的（偶没试过），还可用来做丹麦酥，而黄油虽然也叫奶油，但其性质是两样，不能用来做塔皮原料咯，可以做[[牛油曲奇]]和[[牛油蛋糕]]等； 麦淇淋有很好的延展性，所以可以变得很薄，黄油就不行了）<ref>[https://iask.sina.com.cn/b/gVSj78dgpdDH.html 黄油和玛琪淋有什么不同]爱问知识人</ref>

黄油其实也可以用来做[[蛋挞]]皮的，做之前把黄油在冰箱里适当的冻一下。当然这样做出的蛋挞皮样子没有用马琪琳做出来的好看。而且擀皮的时候也比较困难。