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1971年在加州圣心学院获得文学学士，1972年在加州大学伯克利分校获得文学硕士学位，1977年获得多伦多大学法学院法律博士学位。其后作为执业律师多年从事跨国法律业务。1982年回到香港，主持多个与中国改革开放相关的大型工程的法律工作。1988年转向教学研究工作，先后任教于 [[ 香港中文大学 ]] 商学院(1986)、香港大学法学院(1988~2002)、清华大学法学院(2002~2010)、多伦多大学法学院(2008~2010)

何美欢教授(Betty Ho)1948年11月出生于香港。中学毕业后留学美国，1971年在加州圣心学院获得文学学士，1972年在加州大学伯克利分校获得文学硕士学位。后到加拿大攻读法律专业，1977年获得多伦多大学法学院法律博士学位(JD)。毕业后加盟当时全球唯一的国际律师事务所--Baker & McKenzie，作为执业律师从事跨国法律业务。先后取得四个法域的执业律师资格:加拿大安大略省、 [[ 美国 ]] 纽约州、英国、香港。

1982年何美欢教授回到香港，加盟何耀棣律师事务所，主持多个与 [[ 中国 ]] 改革开放相关的大型工程的法律工作。1987年为转向教学科研工作，她前往英国剑桥大学进修，1988年取得剑桥大学法学硕士学位。学成后，先后任教于香港中文大学商学院(1986);香港大学法学院(1988-2002)。2002年8月开始，她到北京，加盟清华大学法学院，担任全职教授。2008年8月至今任加拿大多伦多大学法学院教授和清华大学双聘教授。

根据中国社会发展及国情需要，何美欢教授早期着力研究市场经济下亟需的法律，1988年至2000年，先后以中英文在国内外出版了系列英美法专著，包括合同法、代理法、担保法、公司法、证券法。她还就证券交易所的组织问题等，发表了多篇有重大影响的论文。其代表作包括《交易所的所有权归属与治理:非互助化》、《公众公司及其股权证券》、《香港合同法》、《香港担保法》、《香港代理法》、《保险合同法》等10多部专著及多篇学术论文。著作被法律执业者广泛地使用，许多观点受到各级法院广泛的认可。她曾担任香港联交所关于中国国有企业上市问题的顾问，应中央政府邀请，她负责设计国有公司在香港上市(H股)的规范机制，参与到 [[ 中国 ]] 改革开放的法律构建工作中，向中国内地提供了非常精确的普通法法律服务。

何美欢，女，广东籍，(Professor Meihuan HE / Professor Betty Ho)，当代著名法学家， [[ 中国清华大学教授，博士生导师 ]] ，加拿大多伦多大学终身教授，民商法学、比较法学领域享有盛名的学者，不担任任何行政职务。

何美欢教授在香港玛丽女子医院去世的消息传到清华大学，校方决定集体为她默哀一分钟。何美欢教授被业界称为 [[ 中国 ]] 普通法判例教学第一人。她于2002年加盟清华大学法学院，担任全职教授。有专家评价，她以一己之力，用一门连续四学期的课程，在清华法学院内部又办了一个"法学院"。