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叉烧酥
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=='''叉烧酥'''==
叉烧酥是 [[ 广东 ]] 省的地方传统名点，属于 [[ 粤菜 ]] 系。由于是烤的，所以它比其他点心较为干身，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的 [[ 香味 ]] 。叉烧酥的温度是优劣的关键， 拿出后放在烤架拿出后放在烤架上冷却，这个时候的叉烧酥都是很酥很酥的，放进密封盒后会稍软，但是也很好吃。 中文名 叉烧酥 主要食材 低粉100g，麦粉15g 辅 料 酥油70g，糖10g 工 艺 烤 ==''' 目录'''==1 菜品特色2 做法
▪ 做法一
▪ 做法二
做法：低粉100g，麦粉15g，高粉50g，酥油70g，糖10g，水适量合成面团，擀开按照同一个方向叠被子4次后，冷藏2个小时~
拿出后室温放置10分钟，擀开薄皮，压型后加入叉烧馅，对折，轻按封口，不用全封严，刷蛋黄液，250度烤12分钟左右。。。。
叉烧馅：自制叉烧或者外面买的叉烧切粒，锅里爆香红葱头，洋葱末，加入叉烧粒炒香后加入糖1勺，水2碗，开后，小火慢慢熬制至叉烧软烂，水基本收干，加入少许生粉水收 [[ 浓稠 ]] 即可 [1] 。 ==''' 做法二'''== 原料：低筋面粉 135克、高筋面粉15克、黄油20克、黄油125克、清水75克、叉烧肉、 [[ 蚝油 ]] 、生抽、水淀粉、鸡蛋液少许、白芝麻 制作过程：
1、将腌制的叉烧肉烤熟后备用。
2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黄油20克混合后，加水和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。
3、黄油125克放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。
4、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是黄油3倍的大小。
5、将擀薄的黄油放在中间，像叠被子那样用面饼把 [[ 奶油 ]] 包起来捏紧边缘。
6、用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。
7、开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折。
8、叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。
9、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。
10、开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
11、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽。
12、锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁翻炒均匀，加水小火慢慢熬制至叉烧软烂。
13、水基本收干，加入少许生粉水收浓稠即可。
14、将面取出擀成薄片，压型后加入叉烧馅。
15、对折，用叉子轻按封口，不用全封严。
16、烤箱预热250度，中下层，10分钟烤制。
17、取出涮上蛋液，撒上白芝麻再烤制5分钟即可。
症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
2、 [[ 养颜护肤 ]] ：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。 3、通血：促进人体气血运行，宜于治疗 [[ 血瘀证 ]]'''粗体文字''' 。 4、养阴补虚：补虚损， [[ 益精气 ]] ，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益.