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全麦吐司
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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠全麦吐司</big> '''
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[[File:123223全麦吐司.jpg|缩略图|居中|[https://baikecp1.sogoudouguo.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871upload/caiku/7/8/a/yuan_78d1a89a1684e72b6b4907fc499b85fa.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E5%85%A8%E9%BA%A6%E5%90%90%E5%8F%B8&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]
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是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司，区别于用[[精粉]]（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般吐司。
=='''基本内容'''==
中文名：全麦吐司
口味：甜
特点：适合糖尿病人食用
分类：西点
主要食材：高粉，全麦粉 5
=='''菜品特色'''==
真正的全麦面粉做的面包，口感是相当的不好的。粗糙，不蓬松，不松软。但适合糖尿病人食用
=='''营养价值'''==
整颗的小麦由麸皮、胚芽、胚乳组成，麸皮含有丰富的纤维素；胚芽是营养价值最高的部分，含有丰富的维生素群及矿物质；<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1696003335830293946&wfr=spider&for=pc monbento为减脂季撑腰 黑金全麦吐司便当],豆果美食, 04-03</ref>胚乳则是小麦的主要构成部分，含较多的淀粉及蛋白质。全麦面粉，自然就是将整颗小麦磨粉制成的，包含了麸皮、胚芽、胚乳三者的成分。
麸皮的口感粗糙，以前的人们没有认识到它的营养价值，磨粉的时候一般被去除，当饲料了。
而胚芽，是小麦里营养价值最高的部分，为什么也被去除了呢？因为它含有的油脂容易酸败，不容易保存，于是也被无情舍弃了。
所以，在我们通常吃的精细小麦粉里，只剩下了胚乳，提供了丰富的淀粉与蛋白质，面粉保质期长了，口感足够细腻了，也能做出又松软又可口的各种面食了，大伙儿都爱吃了。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]