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水馒头
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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠水馒头</big> '''
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[[File:123223水馒头.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://baikeb-ssl.sogouduitang.com/PicBookletuploads/item/201504/30/20150430003901_A3n4v.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 jpeg 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E6%B0%B4%E9%A6%92%E5%A4%B4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]
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'''水馒头'''是一种日式清凉糕点，是日本和果子的一种，是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，是夏季凉点中佳品。
=='''基本内容'''==
中文名：水馒头
主要原料：葛粉，黑糖浆
主要营养成分：[[葛粉]]，豆沙
适宜人群：老少皆宜
储藏方法：常温
外文名：みずまんじゅう
是否含防腐剂：否
主要食用功效：清凉解热
副作用：不易消化
解释：日式清凉糕点
=='''做法一'''==
材料：水馒头
调味料：葛粉3大匙，水2杯，片栗粉（即马铃薯淀粉）3大匙，面粉1大匙，[[黑糖浆]]4大匙，砂糖2大匙
作法：1．将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。
2．锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。
3．冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。
=='''做法二'''==
材料：水馒头；琼脂4公克，水150毫升；[[细砂糖]]50公克，水麦芽20公克。蕨粉25公克，水100毫升D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克
做法：锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。
将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。
用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。
先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用。
食用前再将水馒头扣出即可。
PS：还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再包起来等放凉。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1671744571423719620&wfr=spider&for=pc 4朵菊花，一把白凉粉，做成“水馒头”清凉消暑，嫩滑好吃],小白菜多肉美食, 20-07-10</ref>保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用[[马铃薯淀粉]]或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]